इस बार मैं आपको “अक्षेशी न्यू बोर्न फाउंडेशन 3” से मिलवाना चाहूंगा, जो इस साल 5 मार्च को रिलीज हुई थी ।
आगामी आधिकारिक व्यावसायीकरण से पहले, न्यू बोर्न श्रृंखला में चार किश्तों का होना तय है, और पहली, दूसरी और तीसरी किश्तों को पहले ही “अकेशी डिस्टलरी की वर्तमान स्थिति” के बारे में व्हिस्की प्रेमियों को सूचित करने के लिए जारी किया गया है। चौथी सीरीज इसी साल अगस्त में रिलीज होगी।
Akkeshi NEW BORN FOUNDATIONS 1 Bourbon Barrel Non-Peat(2/27/2018 को जारी)
Akkeshi NEW BORN FOUNDATIONS 2 Bourbon Barrel Peated (8/28/2018 को जारी)
Akkeshi NEW BORN FOUNDATIONS 4 Blended(8/XX/2019 को जारी किया जाएगा)
व्हिस्की का स्वाद बहुत बैरल जिसमें यह परिपक्व है पर निर्भर करता है बदलता है । आम तौर पर, बोर्बन और शेरी बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले विदेशी निर्मित बैरल का उपयोग किया जाता है, लेकिन यहां पेश किए गए तीसरे बैच को इस तथ्य की विशेषता है कि यह होक्काइडो में उत्पादित कीमती मिज़ुनारा ओक बैरल में परिपक्व था। कहा जाता है कि मिज़ुनारा ओक बैरल में एक अनोखी धूप जैसी सुगंध होती है और व्हिस्की प्रेमियों के बीच लोकप्रिय होती है।
इंपीरियल होटल टोक्यो, 1-1-1 Uchisaiwai-चो, चियोडा-कू, टोक्यो 100-0011, जापान
स्वामित्व वाली डिस्टलरी
अक्की डिस्टलरी
2. मद्य-निर्माणशाला
अक्षेशी डिस्टलरी
Akkeshi Distillery
पता
109-2, मियाज़ोनो 4-चोम, अक्केशी-चो, अक्केशी-गन, होक्काइडो 088-1124, जापान
ऑपरेशन की शुरुआत
अक्टूबर 2016
2015 डिस्टलरी का निर्माण शुरू
2016 आसवन अक्टूबर में शुरू हुआ था।
२०१७ दूसरी परिपक्वता गोदाम का पूरा होना
2018 फरवरी में अक्केशी डिस्टलरी के रूप में पहला उत्पाद रिलीज। तीसरा परिपक्वता तहखाने पूरा हो गया।
2020 पहली एकल माल्ट व्हिस्की की रिलीज। 24 सीजन सीरीज की पहली रिलीज । चौथे परिपक्वता तहखाने का पूरा होना।
ज्वारीय हवा, स्वच्छ हवा और प्रचुर मात्रा में पीट के साथ गहरा कोहरा। हमने 2016 में आसवन करना शुरू किया, विश्वास है कि अकक्षेशी, होक्काइडो की जलवायु, जापानी व्हिस्की के अज्ञात जायके पैदा करेगी जिसे हम मांग रहे थे।
बस Islay के द्वीप पर व्हिस्की बनाने की प्रक्रिया की तरह, हम पानी का उपयोग करें कि पक पानी के लिए पीट की एक परत के माध्यम से गुजरता है, और व्हिस्की दिन-प्रतिदिन शांत, आर्द्र, और Akkeshi के समुद्री हवाओं में परिपक्व है ।
अक्केशी के आसपास का क्षेत्र पीट में समृद्ध है, जो व्हिस्की के स्वाद के लिए आवश्यक है, और समुद्र, पहाड़ों और मार्शलैंड की विभिन्न स्थलाकृति का मतलब है कि प्रत्येक स्थान से विभिन्न स्वादों की उम्मीद की जा सकती है जहां पीट एकत्र किया जाता है।
“एक मजबूत करने के लिए पारंपरिक स्कॉटिश तरीकों का उपयोग कर Islay माल्ट की तरह व्हिस्की का उत्पादन करने की इच्छा के साथ, हम स्कॉटलैंड में Forsythe द्वारा किए गए उपकरण स्थापित किया । फोर्सिथे के कारीगर सारे काम को अंजाम देने के लिए जापान आए थे।
बर्तन का आकार अभी भी एक सीधे सिर वाले प्याज का आकार है, जो इस्ले में कुछ डिस्टिलरी के समान है।
हीटिंग एक रेडिएटर सिस्टम द्वारा है, संलग्न कंडेनसर एक खोल और ट्यूब प्रकार है और मैश ट्यून एक अर्ध-लॉइटर प्रकार है।
किण्वन टैंक (वॉशबैक) स्टेनलेस स्टील है, और हम तापमान को समायोजित करने की हिम्मत नहीं करते हैं। प्रकृति को अपना रास्ता अपनाने देते हुए, शिल्पकार किण्वन के समय को निर्धारित करता है।
दो डनेज-टाइप एजिंग रूम के अलावा फरवरी 2018 में एक इनोवेटिव रैक-टाइप एजिंग रूम पूरा हुआ। एजिंग रूम अक्केशी बे के ठीक बगल में स्थित है। हवा के माध्यम से लहराते समुद्र की सुगंध व्हिस्की की विशेषताओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ने की उम्मीद है।
बोर्बन और शेरी के अलावा, मुश्किल से प्राप्त करने के लिए “mizunara” ओक परिपक्व बैरल के लिए प्रयोग किया जाता है । इसके अलावा, हम इस तरह के शराब और रम बैरल के साथ मिलान के रूप में सभी संभावनाओं को चुनौती दे रहे हैं ।
लेक अक्केशी और बेसनबेगी मार्श रामसर कन्वेंशन के तहत रजिस्टर्ड वेटलैंड्स हैं । रामसर कन्वेंशन 2 फरवरी, १९७१ को ईरान के रामसर में अपनाई गई झीलों पर एक संधि है, जिसका उद्देश्य अंतरराष्ट्रीय सहयोग के तहत जलमुर्गी और अन्य वन्यजीवों के लिए आवास के रूप में आर्द्र भूमि का संरक्षण और बुद्धिमानी से उपयोग करना है ।
हमारा उद्देश्य एक आसवनी होना है जो इस समृद्ध प्रकृति के साथ रक्षा और सह-अस्तित्व में है।
व्हिस्की के लिए इस्तेमाल होने वाले पीने के पानी के लिए सेवन ओहोरो नदी के अपस्ट्रीम होमाई नदी है, जो डिस्टलरी के पास चलती है । डिस्टलरी के आसपास का क्षेत्र एक दलदली भूमि और बैकामो के लिए एक आवास है, जिसे केवल स्पष्ट धाराओं में रहने के लिए कहा जाता है। गर्मी के मौसम में खिलने वाले छोटे सफेद फूल भरपूर पानी का प्रतीक होते हैं। यह पानी अक्की की व्हिस्की का पोषण करता है।
होक्काइडो से क्वेरकस सेराटा के नए ओक बैरल में 8-23 महीने के लिए आयु वर्ग के गैर-peated कच्चे माल का मिश्रण
प्रशंसक की मांग के जवाब में, Akkeshi आसवनी, जो नवंबर २०१६ में उत्पादन शुरू किया, अपने तीसरे नवजात, नए होक्काइडो Mizunara ओक बैरल, भी विदेशी माल्ट प्रशंसकों द्वारा जापानी ओक के रूप में जाना जाता है में 8 से 23 महीने के लिए आयु वर्ग के कच्चे माल का एक मिश्रण जारी किया है । जापानी कानून के मुताबिक, इसे व्हिस्की बताया गया है, लेकिन यूरोप में अगर यह तीन साल से कम उम्र का रहा है तो इसे व्हिस्की नहीं कहा जा सकता, इसलिए इसे ‘ नवजात ‘ शीर्षक के तहत छोड़ा जाएगा । अकक्षी डिस्टलरी की “नवजात” श्रृंखला चार भाग की श्रृंखला है। यह तीसरी रिलीज श्रृंखला में पहली बार है, Quercus बैरल में वृद्ध ।होक्काइडो क्वेरकस बैरल में 8 से 23 महीने के लिए आयु वर्ग के लोगों में से एक दर्जन से अधिक बैरल का चयन किया गया था, और 5 दिसंबर, 2018 को मिश्रित किया गया था। परिणाम एक जटिल सुगंध के साथ एक अभूतपूर्व नवजात है जिसमें खट्टे सुगंध और क्वेरकस सेरेटा से प्राप्त एक प्राच्य स्वाद शामिल है। यह एक शानदार उत्पाद है जो आपको क्वेरकस सेरेटा के लिए अद्वितीय घने सुगंध के साथ मिश्रित खट्टे के समृद्ध स्वाद के साथ नशा करेगा। यदि आपने पहले और दूसरे संस्करणों का स्वाद चखा है, तो आप मतभेदों की भी सराहना कर पाएंगे।
निर्माता की वेबसाइट पर चखने वाले नोट इस प्रकार हैं।
4-1. चखने नोट्स
सुगंध
जायफल की मसालेदार सुगंध के साथ ब्राउन शुगर, वेनिला और ताजा तरबूज की मीठी सुगंध।
स्वाद
कड़वी चॉकलेट और एक कीनू स्वाद के साथ चीनी सिरप।
आस्टास्टे
सफेद मिर्च मिर्च, कड़वी चॉकलेट की तरह मिठास, और एक मामूली वुडी सुगंध।
4-2. उत्पाद स्पेसिफिकेशन
अल्कोहल की मात्रा
मात्रा से 55% शराब
वर्गीकरण
सिंगल माल्ट (बिना छिले)
कास्क प्रकार
शेरी कैस्क, आदि।
सामग्री
200 मिलीलीटर
बेची गई बोतलों की संख्या
–
सुझाए गए खुदरा मूल्य
6,380 येन (कर शामिल)
रिलीज की तारीख
5 मार्च, 2019
5. पुरस्कार
इस समय कोई पुरस्कार नहीं मिला है।
6. दाम
6-1. निर्माता का सुझाव दिया खुदरा मूल्य
उत्पाद का नाम
Akkeshi Newborn Foundation 3
क्षमता
200 मिलीलीटर
सुझाए गए खुदरा मूल्य
कर शामिल: 6,380 येन
6-2. मर्करी पर पुनर्विक्रय मूल्य（Resale price on Mercari）
मर्करी पर पुनर्विक्रय मूल्य लगभग 6,000 येन से 12,000 येन पुनर्विक्रय मूल्य इस प्रकार है। (* 4/16/2021 के रूप में)
6-5. बार शिंकाई में दी गई कीमत（Price offered at BAR Shinkai）
“बार शिंकाई” में, जो इस साइट द्वारा संचालित है, हम 1 कप, 45 मिलीलीटर: 4,950 येन 30 मिलीलीटर: 3,300 येन, 15 मिलीलीटर: 1,650 येन इसे छोटी मात्रा में भी पेश किया जाता है जैसे कि
“Akkeshi नए जंम नींव “गैर-peated माल्ट,” जो पीट का उपयोग कर के बिना जौ सूख गया है, और बोर्बन बैरल में वृद्ध से बना है । यह कस्तूरी, Akkeshi के शहर की एक विशेषता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और जब कुछ बूंदों आधे खोल पर कच्चे कस्तूरी पर टपकाया जाता है, दोनों कस्तूरी और कस्तूरी के जायके सामंजस्य और आप समुद्र की सुगंध का आनंद सकता है । कस्तूरी का आनंद लेने का यह तरीका भी Islay में एक परिचित रिवाज है । आप इस विलासिता को स्कॉच की पवित्र भूमि की तरह क्यों नहीं आते हैं?
अक्केशी डिस्टलरी की आदर्श व्हिस्की पूरी तरह से अक्केशी में बनाई गई है, जौ से व्हिस्की को पीट और एजिंग बैरल बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। एक पूर्ण एकल माल्ट व्हिस्की २०२० में पहली फिल्म के लिए निर्धारित है । अक्काशी व्हिस्की के भविष्य के विकास के लिए उम्मीदें केवल बढ़ रही हैं ।
कृपया अकक्षे डिस्टलरी के बारे में अन्य लेखों की जांच करें।
यह एक विश्व प्रसिद्ध व्हिस्की समीक्षक और व्हिस्की संस्कृति अनुसंधान संस्थान के प्रतिनिधि मामोरू त्सुचिया द्वारा लिखित पुस्तक है, अभिजात ” जापानी व्हिस्की एक संस्कृति है कि व्यापार के लिए काम करता है के रूप में “
पुस्तक व्हिस्की की मूल बातें, जापान के लिए व्हिस्की की शुरूआत, जापानी व्हिस्की के जंम, विज्ञापन रणनीतियों और जापानी व्हिस्की के उदय, और शिल्प डिस्टिलरी के वर्तमान वृद्धि को शामिल किया गया । यह एक किताब है कि एक बहुत ही आसान तरीके से समझने में जापानी व्हिस्की संक्षेप है ।
निक्का व्हिस्की के संस्थापक मासाका ताकेत्सुरू ने जापान में व्हिस्की पकने के लिए अपना जीवन समर्पित कर दिया । यह एक आदमी है जो सिर्फ व्हिस्की प्यार करता था और खुद के बारे में बात की आत्मकथा का एक संशोधित और पुनर्संरित संस्करण है । पुस्तक ताजा दिनों को दर्शाया गया है जब वह अकेले स्कॉटलैंड के लिए गया था एक जवान आदमी के रूप में अध्ययन और कई कठिनाइयों पर काबू पाने के लिए जापानी व्हिस्की, साथ ही साथ अपने साथी, रीता को पूरा ।
2019 में लॉन्चिंग। दुनिया के साथ एक अभूतपूर्व व्हिस्की बूम का अनुभव, क्या शिल्प आसवनी के प्रबंधकों सोच रहे थे और उनके विचार क्या थे के रूप में वे व्हिस्की बनाने की चुनौती पर ले लिया? यह पुस्तक 13 शिल्प आसवनी मालिकों की कहानियों को बताती है, जिसमें वेंचर व्हिस्की के इचिरो अकोटो शामिल हैं, जो अपने इचिरोज माल्ट के लिए प्रसिद्ध हैं, जिन्होंने जापान में शिल्प डिस्टिलरी के जन्म के लिए प्रेरित किया ।
यह व्हिस्की रिंजिंग का जापानी संस्करण है, जो 2016 में अमेरिका में प्रकाशित हुआ था, जिसमें बहुत अपडेट की गई सामग्री है। न केवल यह विस्तार से जापानी व्हिस्की के इतिहास का वर्णन करता है, लेकिन यह भी जापान में सभी डिस्टिलरी पर डेटा भी शामिल है, शिल्प डिस्टिलरी कि हाल के वर्षों में स्थापित किया गया है सहित । किताब में जारी की गई पौराणिक बोतलों का विवरण भी शामिल है, साथ ही सलाखों के बारे में जानकारी भी शामिल है जहां जापानी व्हिस्की पाया जा सकता है ।
जापानी व्हिस्की शब्दकोश Japanese Whisky Dictionary
