जापानी व्हिस्की शब्दकोश Japanese Whisky Dictionary 
मालस शिंशु डिस्टलरी 35 वीं वर्षगांठ मेमोरियल व्हिस्की । सीमित मात्रा में।
सितंबर २०२० में मार्स शिंशु डिस्टलरी की स्थापना के बाद ३५ साल बाद पूरी तरह से जीर्णोद्धार से गुजरना होगा । यह प्रीमियम व्हिस्की इस परियोजना के पूरा होने के उपलक्ष्य में बनाई गई थी।
1. निर्माता
होन्बो शुज़ो कंपनी
| स्थापना | 1872 |
| प्रधान कार्यालय स्थान | 3-27, मिनामिसाके, कागोशिमा सिटी, कागोशिमा प्रांत, 891-0122, जापान |
| स्वामित्व वाली डिस्टिलरी | मंगल शिंशु डिस्टलरी, मार्स त्सुनुकी डिस्टलरी |
2. मद्य-निर्माणशाला
मंगल शिंशु डिस्टलरी
| स्थान | 4752-31, मियाटा-मुरा, कामिना-गन, नागानो 399-4301, जापान |
| ऑपरेशन की शुरुआत | 1985 |
यह १९४९ में था कि होनो शुज़ो, जो कागोशिमा में एक जापानी आसुत शराब शोचू बनाने के लिए प्रयासरत था, ने व्हिस्की का उत्पादन करने के लिए लाइसेंस प्राप्त किया । तब से, कंपनी एक दिन के सपने पर पकड़ रहा है एक वास्तविक व्हिस्की है कि जापानी जलवायु का लाभ लेता है उत्पादन ।
१९६० में कागोशिमा में व्हिस्की उत्पादन के कई वर्षों के बाद उन्होंने मंगल यामानशी वाइनरी की स्थापना की
यामानशी में, शराब और व्हिस्की उत्पादन के लिए एक कारखाना। फिर, बयाना में व्हिस्की उत्पादन में संलग्न करने के लिए, उन्होंने एक और भी आदर्श स्थान की खोज की।
व्हिस्की उत्पादन के लिए प्राकृतिक स्थितियां बहुत गंभीर हैं, जिनमें स्वच्छ हवा के साथ ठंडी जलवायु, साथ ही मध्यम आर्द्रता और अच्छी गुणवत्ता वाले पानी शामिल हैं।
इन स्थितियों को पूरा करने वाली साइट की खोज करने के बाद, हमने व्हिस्की उत्पादन के लिए सर्वोत्तम वातावरण की तलाश में नागानो प्रांत के केंद्रीय आल्प्स में माउंट कोमागाटेक के पैर में ७९८ मीटर की ऊंचाई पर १९८५ में मंगल शिंशू डिस्टलरी खोली ।
1992 में व्हिस्की की मांग सुस्त होने के कारण डिस्टलरी ने डिस्टलरी बंद कर दी। बाद में, जैसे ही जापानी व्हिस्की की दुनिया भर में सराहना की जाने लगी, व्हिस्की की मांग 2009 में ठीक होने लगी।
सितंबर 2020 में 35 साल में पहली बार डिस्टलरी का पूरी तरह से जीर्णोद्धार किया जाएगा। यह निवेश लगभग 1.2 अरब येन होगा।
मई 2019 से, व्हिस्की आसवन भवन (बैरल भंडारण सहित) का नवनिर्माण वृद्धावस्था सुविधाओं के जीर्णोद्धार, व्हिस्की उत्पादन बढ़ाने के लिए एक आंख के साथ बैरल भंडारण सुविधाओं का निर्माण, और व्हिस्की उत्पादन देख, और आगंतुक भवन मूल व्हिस्की और माल की बिक्री के उद्देश्य के लिए नव निर्मित किया जाएगा, और मौजूदा सुविधाओं और उपकरणों का जीर्णोद्धार किया जाएगा।
नई व्हिस्की डिस्टलरी बिल्डिंग में 1,996 वर्ग मीटर का कुल फर्श क्षेत्र है (एक बैरल भंडारण कक्ष सहित जो लगभग 2,500 बैरल रखेगा), और आगंतुक भवन में 746 वर्ग मीटर का फर्श क्षेत्र है।
संदर्भ: Honbo Shuzo official website
■ उत्पादन क्षमता: 1.1 टन कच्चा माल्ट/
■ पक क्षमता: लगभग 700 लीटर/दिन, लगभग 185 किलोलीटर/
■ प्रमुख उपकरण: 1 माल्ट पीसने मशीन, 1 मैश तुन रियूटर (saccharification टैंक) 6KL x 1, स्टेनलेस स्टील किण्वन टैंक 6KL x 3, डगलस देवदार लकड़ी किण्वन टैंक (बसाया) 6KL x 3, पहली आसवन केतली (बसाया)
मंगल शिंशु डिस्टलरी के बारे में अधिक जानकारी के लिए, कृपया यहां देखें↓
3.उत्पाद का नाम और फोटो
MarsWhisky Asagi madara
4. लक्षण
जापानी मिश्रित व्हिस्की 8 साल के लिए आयु वर्ग के
मार्स व्हिस्की असागी-मदारा शिनशू में अभी भी पहले बर्तन में आसुत माल्ट व्हिस्की की एक स्मारक बोतल है और जापानी अनाज व्हिस्की के साथ मिश्रित भी शिंशू में आसुत और 8 से अधिक वर्षों के लिए वृद्ध । इसमें डिस्टलरी के चारों ओर केंद्रीय आल्प्स की तलहटी में जंगलों की याद ताजा करने वाली ताज़ा सुगंध और स्वाद होता है।
लेबल पर तस्वीर “Asagimadara” नामक एक तितली की है जो हर साल सितंबर के आसपास मिनामी-शिंशू में मियाटा गांव का दौरा करती है, जहां डिस्टलरी स्थित है ।
4-1. चखने नोट्स
| सुगंध | सेब और प्लम के संकेत के साथ ताज़ा और कोमल मिठास। |
| स्वाद | मीठा और खट्टा वेनिला मिठास और एक हल्के पीट खत्म करने का एक संकेत के साथ । |
| आस्टास्टे | वेनिला मिठास दिलकश नोटों का एक संकेत के बाद । |
4-2. उत्पाद स्पेसिफिकेशन
| अल्कोहल सामग्री | मात्रा से 48% शराब |
| अल्कोहल श्रेणी | मिश्रित व्हिस्की |
| बैरल प्रकार | – |
| सामग्री | 700 मिलीलीटर |
| बेची गई बोतलों की संख्या | – |
| सुझाए गए खुदरा मूल्य | 6,380 येन (कर शामिल) |
| रिलीज की तारीख | 23 सितंबर, 2020 |
5.पुरस्कार
इस समय कोई पुरस्कार इतिहास नहीं है ।
6. दाम
6-1. निर्माता का सुझाव दिया खुदरा मूल्य
| उत्पाद का नाम | Mars Whisky Asagi-Madara |
| क्षमता | 700 मिलीलीटर |
| सुझाए गए खुदरा मूल्य | 6,380 येन (कर शामिल) |
6-2. मर्करी पर पुनर्विक्रय मूल्य（Resale price on Mercari）
मर्करी पर पुनर्विक्रय मूल्य लगभग 10,000 येन से 13,000 येन है। (* 6 अप्रैल, 2021 तक)
6-3. याहू नीलामी बेची कीमत（Yahoo Auction Sold Price）
याहू नीलामी पर मौजूदा कीमत सबसे कम पर ८,७५० येन है, सबसे अधिक १५,००० येन, और औसत पर १०,५२९ येन (* अप्रैल के रूप में 6, २०२१) ।
6-4. रकुटेन, याहू शॉपिंग, अमेज़ॅन（Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon）
मेल ऑर्डर साइट्स भी उन्हें करीब 15,000 से 18,000 येन के लिए बेचती हैं। (* 6 अप्रैल, 2021 तक)
6-5. बार शिंकाई में दी गई कीमत（Price offered at BAR SHINKAI）
“बार शिंकाई” में, जो इस वेबसाइट द्वारा संचालित है, एक सिंगलग्लास 45 मिलीलीटर के लिए उपलब्ध है: 2,310 येन, 30 मिलीलीटर: 1,540 येन, 15 मिलीलीटर: 770 येन।
7.सारांश
सबसे पहले, कृपया सीधे सुगंध का आनंद लें। पानी पिलाने पर दालचीनी और फलों की सुगंध की मिठास एक बार में फैल जाती है।
चट्टानों पर, मिठास थोड़ा नीचे बंद कर देता है, लेकिन स्वाद जला मक्खन और टोस्ट की तरह एक गहरे स्वाद में बदलता है ।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे पीते हैं, आप इसे पसंद करेंगे क्योंकि इसमें एक बुनियादी सौम्य मिठास है।
यह एक सीमित संस्करण की बोतल है और पहले से ही बिक चुकी है, इसलिए इसे ऑनलाइन प्री-सेल प्राइस पर बेचा जा रहा है ।
कृपया होन्बो शुज़ो के बारे में अन्य लेखों की जांच करें।
अंत में: जापानी व्हिस्की पर अनुशंसित पुस्तकें
यदि आप जापानी व्हिस्की, जो एक वैश्विक प्रवृत्ति है के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, हम अत्यधिक इन पुस्तकों की सलाह दें ।
(1). व्यापार के लिए एक शिक्षा के रूप में जापानी व्हिस्की
यह एक विश्व प्रसिद्ध व्हिस्की समीक्षक और व्हिस्की संस्कृति अनुसंधान संस्थान के प्रतिनिधि मामोरू त्सुचिया द्वारा लिखित पुस्तक है, अभिजात ” जापानी व्हिस्की एक संस्कृति है कि व्यापार के लिए काम करता है के रूप में “
पुस्तक व्हिस्की की मूल बातें, जापान के लिए व्हिस्की की शुरूआत, जापानी व्हिस्की के जंम, विज्ञापन रणनीतियों और जापानी व्हिस्की के उदय, और शिल्प डिस्टिलरी के वर्तमान वृद्धि को शामिल किया गया । यह एक किताब है कि एक बहुत ही आसान तरीके से समझने में जापानी व्हिस्की संक्षेप है ।
(2). व्हिस्की और मैं (Masataka Taketsuru)
निक्का व्हिस्की के संस्थापक मासाका ताकेत्सुरू ने जापान में व्हिस्की पकने के लिए अपना जीवन समर्पित कर दिया । यह एक आदमी है जो सिर्फ व्हिस्की प्यार करता था और खुद के बारे में बात की आत्मकथा का एक संशोधित और पुनर्संरित संस्करण है । पुस्तक ताजा दिनों को दर्शाया गया है जब वह अकेले स्कॉटलैंड के लिए गया था एक जवान आदमी के रूप में अध्ययन और कई कठिनाइयों पर काबू पाने के लिए जापानी व्हिस्की, साथ ही साथ अपने साथी, रीता को पूरा ।
(3). एक नई पीढ़ी के आसवनी से चुनौती का एक पत्र
2019 में लॉन्चिंग। दुनिया के साथ एक अभूतपूर्व व्हिस्की बूम का अनुभव, क्या शिल्प आसवनी के प्रबंधकों सोच रहे थे और उनके विचार क्या थे के रूप में वे व्हिस्की बनाने की चुनौती पर ले लिया? यह पुस्तक 13 शिल्प आसवनी मालिकों की कहानियों को बताती है, जिसमें वेंचर व्हिस्की के इचिरो अकोटो शामिल हैं, जो अपने इचिरोज माल्ट के लिए प्रसिद्ध हैं, जिन्होंने जापान में शिल्प डिस्टिलरी के जन्म के लिए प्रेरित किया ।
(4). व्हिस्की राइजिंग
यह व्हिस्की रिंजिंग का जापानी संस्करण है, जो 2016 में अमेरिका में प्रकाशित हुआ था, जिसमें बहुत अपडेट की गई सामग्री है। न केवल यह विस्तार से जापानी व्हिस्की के इतिहास का वर्णन करता है, लेकिन यह भी जापान में सभी डिस्टिलरी पर डेटा भी शामिल है, शिल्प डिस्टिलरी कि हाल के वर्षों में स्थापित किया गया है सहित । किताब में जारी की गई पौराणिक बोतलों का विवरण भी शामिल है, साथ ही सलाखों के बारे में जानकारी भी शामिल है जहां जापानी व्हिस्की पाया जा सकता है ।
