जापानी व्हिस्की शब्दकोश Japanese Whisky Dictionary 
निक्का का छह साल में पहला नया ब्रांड, निक्का सेशन ।
29 सितंबर, 2020 को लॉन्च किया गया। पहले वर्ष में 50,000 मामलों (700 मिलीलीटर x 12 बोतलों) तक सीमित है।
एक पूरी तरह से नई अवधारणा के साथ एक प्रीमियम व्हिस्की, स्कॉटलैंड और जापान से उच्च गुणवत्ता वाले माल्ट कच्चे माल के साथ मिश्रित ।
व्हिस्की इतना स्वादिष्ट होना चाहिए कि यहां तक कि पुराने व्हिस्की प्रशंसकों मोहित हो जाएगा ।
अनाज के बिना मिश्रित माल्ट के साथ इसे आजमाने की हिम्मत करें।
यह चुनौती की शुरुआत थी ।
मैं स्कॉटिश माल्ट और जापानी माल्ट के संयोजन में एक संकेत मिला ।
हाइलैंड्स से फल और मधुर बेन नेविस, और स्कॉटिश माल्ट की एक किस्म है कि एक भव्य सुगंध के साथ खिलते हैं ।
इसके बाद पूर्ण शरीर वाले मियागिक्यो माल्ट और शक्तिशाली योइची माल्ट हैं ।
बड़े पैमाने पर अद्वितीय माल्ट मिले और एक आश्चर्यजनक प्रदर्शन शुरू हुआ ।
1. निर्माता
निक्का व्हिस्की कं
Nikka Whisky Co.
| स्थापना | 1934 (शोवा 9) |
| प्रधान कार्यालय स्थान | 4-31, मिनामी-Aoyama 5-chome, Minato-कू, टोक्यो 107-8616, जापान |
| स्वामित्व वाली डिस्टिलरी | योइची डिस्टलरी, मियागिक्यो डिस्टलरी, बेन नेविस डिस्टलरी |
2. मद्य-निर्माणशाला
शुद्ध माल्ट (मिश्रित माल्ट) व्हिस्की 100% माल्ट कच्चे माल से बना है। योइची डिस्टलरी और मियागिक्यो डिस्टलरी के अलावा स्कॉटिश हाइलैंड्स में बेन नेविस डिस्टलरी सहित निक्का, स्कॉटिश माल्ट रॉ मैटेरियल के दो खंभे भी मिश्रित हैं ।
ब्लेंडिंग मुख्य ब्लेंडर युजी ओनगवा ने किया।
मुख्य ब्लेंडर, युजी ओनागावा ने कहा, “चलो स्कॉटिश और जापानी माल्ट्स को बिना किसी पूर्वाग्रह वाले विचारों के ब्लेंड करते हैं । अगर हम ऐसा करते हैं, हम वास्तव में एक स्वादिष्ट व्हिस्की बनाने में सक्षम हो जाएगा । इस बात को ध्यान में रखते हुए, हमने परीक्षण और त्रुटि दोहराई ।
योइची डिस्टलरी(Yoichi Distillery)
| पता | 7-6 कुरोकावा-चो, योइची-चो, योइची-गन, होक्काइडो 046-0003, जापान |
| ऑपरेशन की शुरुआत | 1936 |
होक्काइडो में योइची डिस्टलरी को जापान के स्कॉटलैंड के नाम से जाना जाता है। इसकी स्थापना 1 9 34 में मासाका ताकेत्सुरू द्वारा की गई थी, जिसे मसान के नाम से भी जाना जाता था, जिसके पूर्ववर्ती दैनिप्पॉन फ्रूट जूस कं मासाताका ताकेत्सुरु का मानना था कि शांत और आर्द्र जलवायु, समृद्ध जल स्रोत और स्पष्ट हवा मासाताका ताकेत्सु के साथ एक जगह ने विभिन्न उम्मीदवार स्थलों में से ओटारू के पश्चिम में शकोतन प्रायद्वीप के आधार पर स्थित योइची को चुना। अपनी पहली डिस्टलरी के लिए मासाका ताकेत्सुरू का लक्ष्य एक भारी और शक्तिशाली माल्ट व्हिस्की बनाना था । वह व्हिस्की बनाने के तरीकों वह स्कॉटलैंड के डिस्टिलरी में सीखा था दोहराने के लिए निर्धारित किया गया था, समझौते के बिना ।इस समर्पण का प्रतीक है ‘स्ट्रेट हेड टाइप पॉट फिर भी इस समर्पण का प्रतीक है कोयले का इस्तेमाल ‘ कोयले का सीधी आग आसवन। परिणाम एक भारी, सुगंधित, भारी पीट कच्चा माल है जो पीट की सुगंध और नमकीनता के स्पर्श के साथ एक अद्वितीय एकल माल्ट पैदा करता है। यह आसवन विधि लॉन्गमॉर्न डिस्टलरी में उपयोग की जाने वाली विधि पर आधारित है, जहां टेक्सुरु ने खुद अध्ययन किया था। यदि वास्तविक व्हिस्की बनाना आवश्यक है, तो हम इसे अक्षम होने पर भी सुरक्षित रखेंगे। इस तरह के जुनून, जिसे निक्का व्हिस्की की उत्पत्ति कहा जा सकता है, और मासाका ताकेत्सुरू का सपना आज तक सौंप दिया गया है।
योइची डिस्टलरी की आधिकारिक वेबसाइट के लिए यहां क्लिक करें
योइची डिस्टलरी के बारे में अधिक जानकारी के लिए, कृपया यह लेख भी देखें।
मियागी कण्ठ डिस्टलरी(Miyagi Gorge Distillery)
| स्थान | 1 निक्का, अबा-कू, सेंडाइ सिटी, मियागी प्रांत, 989-3433, जापान |
| ऑपरेशन की शुरुआत | 1969 |
योइची, होक्काइडो में पहली डिस्टलरी शुरू हुए करीब 30 साल हो गए हैं । Masataka Taketsuru, जो विश्वास है कि “व्हिस्की अमीर और अधिक स्वादिष्ट हो जाता है जब यह विभिंन डिस्टिलरी से कच्चे माल के साथ मिश्रित है,” सख्त एक दूसरे आसवनी की जरूरत है । टेक्सुरु ने सेंडाइ, मियागी प्रांत में मियागी कण्ठ को चुना । यह एक हरे भरे कण्ठ दो स्पष्ट धाराओं, हिरोज नदी और शिंकावा नदी के साथ आशीर्वाद दिया है । जब टेक्सुरु ने पहली बार इस जगह का दौरा किया तो उन्होंने शिंकावा नदी के साफ पानी में अपना कुछ काला निक्का पिया और स्वाद की पुष्टि की । बताया जा रहा है कि उन्होंने मौके पर ही डिस्टलरी बनाने का फैसला किया।मियागी कण्ठ डिस्टलरी का गौरव इसकी “कैफे शैली निरंतर डिस्टिलर है। इसके लागू होने के समय इस डिस्टिलर को पहले से ही अप्रचलित माना जाता था। क्योंकि यह एक पुराने जमाने आसवन मशीन थी, यह विविध जायके के पीछे छोड़ने के लिए प्रवण था, लेकिन Taketsuru इस पुराने जमाने आसवन मशीन का उपयोग करने के लिए चुना है क्योंकि प्रौद्योगिकी उंहें मूल सुगंध और सामग्री की मिठास में बदल सकता है । मियागिक्यो डिस्टलरी में, जिन लोगों को Taketsuru का जुनून विरासत में मिला है, वे अभी भी व्हिस्की स्वाद को बेहतर बनाने के लिए विभिन्न प्रयास करना जारी रखे हुए हैं।
छवि क्रेडिट: Miyagikyo Distillery｜NIKKA WHISKY
मियागिक्यो डिस्टलरी के बारे में अधिक जानकारी के लिए, कृपया यह लेख देखें।
बेन नेविस डिस्टलरी(Ben Nevis Distillery)
| स्थान | फोर्ट विलियम डिस्ट्रिक्ट, हाइलैंड्स |
| ऑपरेशन की शुरुआत | 1825 |
बेन नेविस डिस्टलरी हाइलैंड्स के फोर्ट विलियम क्षेत्र में सबसे पुरानी अधिकृत डिस्टिलरी में से एक है, जो 1825 में स्थापित है और 1 9 8 9 से निक्का व्हिस्की के स्वामित्व में है। डिस्टलरी 1,343 मीटर की ऊंचाई पर बेन नेविस के पैर में स्थित है, जो स्पष्ट बर्फ पिघला और प्रचुर मात्रा में प्रकृति के साथ धन्य है। पारंपरिक तरीकों और निक्का की तकनीक का उपयोग करके, डिस्टलरी एक सुगंधित, वेनिला की तरह, मधुर स्वाद, बेन नेविस, स्कॉटलैंड के उच्चतम पर्वत के नाम के साथ स्कॉच व्हिस्की का उत्पादन करती है । 2 मिलियन लीटर के वार्षिक उत्पादन के साथ दो पहले आसवन केतली और दो दूसरे आसवन केतली।
संदर्भ: बेन नेविस|साही ब्रुअरीज, लिमिटेड
इतिहास
१८२५ लांग जॉन मैकडोनाल्ड ने डिस्टलरी की स्थापना की।
बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए नेविस डिस्टलरी की स्थापना की गई।
१९०८ नेविस डिस्टलरी बंद। उसके बाद, परिपक्व कमरे बेन नेविस द्वारा इस्तेमाल किया गया था।
१९५५ कैफेस्टिल शुरू किया गया। माल्ट और अनाज दोनों का उत्पादन शुरू हो गया।
1978 में उत्पादन बंद हो गया।
१९८४ डिस्टलरी का पुनर्निर्माण और उत्पादन फिर से शुरू। कैफेस्टिल को हटा दिया गया और केवल माल्ट डिस्टिलेट का उत्पादन किया गया।
१९८६ पूरा व्हिस्की उद्योग धीमा रहा और डिस्टलरी बंद हो गई।
१९८९ निक्का ने बेन नेविस डिस्टलरी खरीदी।
१९९० डिस्टलरी को फिर से खोला गया।
२००१ असाही ब्रुअरीज ने निक्का को पूर्ण स्वामित्व वाली सहायक कंपनी बनाया। बेन नेविस डिस्टलरी असाही ब्रुअरीज की सहायक कंपनी बन गई ।
3. उत्पाद का नाम और फोटो
Nikka Session
4. लक्षण
स्कॉटिश और जापानी माल्ट शराब, एक संगीत सत्र जहां विभिन्न व्यक्तित्व टकराते हैं।
यह एक व्हिस्की है कि सुखद संगीत की तरह है, जहां अपनी भव्य सुगंध और जापानी माल्ट के साथ अपने कड़वे aftertaste मिलने और उनके व्यक्तित्व का प्रदर्शन के साथ स्कॉटिश माल्ट है । इस व्हिस्की में एक भव्य सुगंध और माल्ट सुगंध, चिकनी माउथफील और ओक मिठास है। यह कड़वाहट के संकेत के साथ एक सुस्त पेटी खत्म की विशेषता है।
4-1. चखने नोट्स
| सुगंध | मीठे और दिलकश माल्ट स्वाद के साथ ताज़ा नारंगी और सेब की सुगंध। बैरल से एक कोमल और सुखद वेनिला सुगंध। |
| स्वाद | चिकनी और मलाईदार माउथफील। ओक की मिठास के साथ सद्भाव में फल और प्रकाश स्वाद। |
| आस्टास्टे | एक सुस्त पेटी aftertaste के साथ थोड़ा कड़वा स्वाद है कि धीरे-धीरे फैलता है। |
4-2. उत्पाद स्पेसिफिकेशन
| अल्कोहल की मात्रा | मात्रा से 43% शराब |
| अल्कोहल श्रेणी | मिश्रित माल्ट |
| बैरल प्रकार | स्कॉटिश माल्ट और जापानी माल्ट का उपयोग किया जाता है। |
| सामग्री | 700 मिलीलीटर |
| बिक्री की मात्रा | पहले वर्ष में लगभग 50,000 मामले (1 मामला = 12 बोतलें x 700 मिलीलीटर) |
| सुझाए गए खुदरा मूल्य | 4,180 येन (कर शामिल) |
| रिलीज की तारीख | 29 सितंबर, 2020 |
5. पुरस्कार
इस समय कोई पुरस्कार नहीं मिला है।
6. दाम
6-1. निर्माता का सुझाव दिया खुदरा मूल्य
| उत्पाद का नाम | Nikka Session |
| आयतन | 700 मिलीलीटर |
| सुझाए गए खुदरा मूल्य | कर शामिल: 4,180 येन |
6-2. मर्करी पर पुनर्विक्रय मूल्य(Resale price on Mercari)
मर्करी पर पुनर्विक्रय मूल्य लगभग 3,800 येन से 4,200 येन है मर्करी पर पुनर्विक्रय मूल्य इस प्रकार है। (* 3/24/2021 के रूप में)
बिक्री मूल्य सूची मूल्य के करीब है।
6-3. याहू नीलामी बोली मूल्य(Yahoo auction bidding price)
याहू नीलामी पर जीत बोली मूल्य सबसे कम कीमत है: २,२०० येन, उच्चतम मूल्य: ४,१८० येन, औसत मूल्य: २,९११ येन (* पिछले १२० दिनों के लिए आंकड़े 3/24/2021 से)
6-4. रकुटेन, याहू शॉपिंग, अमेज़ॅन(Rakuten, Yahoo Shopping, Amazon)
मेल ऑर्डर साइटों पर, यह लगभग 3,000 येन से 4,000 येन (* 3/24/2021 के रूप में) में बेचा जाता है
6-5. बार शिंकाई में दी गई कीमत(Price offered at BAR SHINKAI)
“बार शिंकाई” में, जो इस साइट द्वारा संचालित है, इसे 1 कप 45 मिलीलीटर पर पेश किया जाता है: 1,430 येन (कर शामिल) (*3/24/2021 के रूप में) बार शिंकाई, जो इस साइट द्वारा संचालित है, उत्पाद प्रदान करता है
7. सारांश
मिठास पूरे मुंह में फैलती है पल भर में आप इसे अपने मुंह में डाल दिया। इसमें वेनिला के संकेत और अंत में एक हल्की पेटी सुगंध के साथ बेन नेविस के समान एक भव्य फल सुगंध है।
माउथफील मधुर, मलाईदार और मीठा है जैसे वेनिला। खत्म कड़वाहट का एक संकेत के साथ गोल और मलाईदार है ।
इसे पीने का सबसे अच्छा तरीका हाईबॉल के साथ है। निर्माता “सत्र सोडा” की सिफारिश करता है। फल और भव्य सुगंध, माल्ट की मिठास और पीट की कड़वाहट, और कार्बोनेशन की तीखापन एक आदर्श मैच हैं।
यह शिन Taketsuru के समान कहा जाता है, तो मैं दोनों की तुलना प्यार करता हूं ।
जब यह पहली बार जारी किया गया था, यह प्राप्त करने के लिए मुश्किल था क्योंकि यह एक सीमित बोतल थी, लेकिन दो से तीन महीने अपनी रिहाई के बाद, शराब की दुकानों के लिए यह कुछ हद तक शेयर शुरू किया, और यह एक व्हिस्की है कि लगभग नियमित रूप से दोनों दुकानों और ऑनलाइन में खरीदा जा सकता है बन गया ।
यह एक व्हिस्की बन गया है जिसे दुकानों और ऑनलाइन में लगभग किसी भी कीमत पर खरीदा जा सकता है।
अंत में: जापानी व्हिस्की पर अनुशंसित पुस्तकें
यदि आप जापानी व्हिस्की, जो एक वैश्विक प्रवृत्ति है के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, हम अत्यधिक इन पुस्तकों की सलाह दें ।
(1). व्यापार के लिए एक शिक्षा के रूप में जापानी व्हिस्की
यह एक विश्व प्रसिद्ध व्हिस्की समीक्षक और व्हिस्की संस्कृति अनुसंधान संस्थान के प्रतिनिधि मामोरू त्सुचिया द्वारा लिखित पुस्तक है, अभिजात ” जापानी व्हिस्की एक संस्कृति है कि व्यापार के लिए काम करता है के रूप में “
पुस्तक व्हिस्की की मूल बातें, जापान के लिए व्हिस्की की शुरूआत, जापानी व्हिस्की के जंम, विज्ञापन रणनीतियों और जापानी व्हिस्की के उदय, और शिल्प डिस्टिलरी के वर्तमान वृद्धि को शामिल किया गया । यह एक किताब है कि एक बहुत ही आसान तरीके से समझने में जापानी व्हिस्की संक्षेप है ।
(2). व्हिस्की और मैं (Masataka Taketsuru)
निक्का व्हिस्की के संस्थापक मासाका ताकेत्सुरू ने जापान में व्हिस्की पकने के लिए अपना जीवन समर्पित कर दिया । यह एक आदमी है जो सिर्फ व्हिस्की प्यार करता था और खुद के बारे में बात की आत्मकथा का एक संशोधित और पुनर्संरित संस्करण है । पुस्तक ताजा दिनों को दर्शाया गया है जब वह अकेले स्कॉटलैंड के लिए गया था एक जवान आदमी के रूप में अध्ययन और कई कठिनाइयों पर काबू पाने के लिए जापानी व्हिस्की, साथ ही साथ अपने साथी, रीता को पूरा ।
(3). एक नई पीढ़ी के आसवनी से चुनौती का एक पत्र
2019 में लॉन्चिंग। दुनिया के साथ एक अभूतपूर्व व्हिस्की बूम का अनुभव, क्या शिल्प आसवनी के प्रबंधकों सोच रहे थे और उनके विचार क्या थे के रूप में वे व्हिस्की बनाने की चुनौती पर ले लिया? यह पुस्तक 13 शिल्प आसवनी मालिकों की कहानियों को बताती है, जिसमें वेंचर व्हिस्की के इचिरो अकोटो शामिल हैं, जो अपने इचिरोज माल्ट के लिए प्रसिद्ध हैं, जिन्होंने जापान में शिल्प डिस्टिलरी के जन्म के लिए प्रेरित किया ।
(4). व्हिस्की राइजिंग
यह व्हिस्की रिंजिंग का जापानी संस्करण है, जो 2016 में अमेरिका में प्रकाशित हुआ था, जिसमें बहुत अपडेट की गई सामग्री है। न केवल यह विस्तार से जापानी व्हिस्की के इतिहास का वर्णन करता है, लेकिन यह भी जापान में सभी डिस्टिलरी पर डेटा भी शामिल है, शिल्प डिस्टिलरी कि हाल के वर्षों में स्थापित किया गया है सहित । किताब में जारी की गई पौराणिक बोतलों का विवरण भी शामिल है, साथ ही सलाखों के बारे में जानकारी भी शामिल है जहां जापानी व्हिस्की पाया जा सकता है ।
