जापानी व्हिस्की शब्दकोश Japanese Whisky Dictionary
यह दूसरी लंबे समय से प्रतीक्षित Akegishi व्हिस्की "24 Setsuke श
्रृंखला" है ।
यह पिछले Akegishi एकल माल्ट व्हिस्की शीत ओस के बाद से लगभग चार महीने में पहली रिलीज 28 अक्टूबर, २०२० को जारी किया गया है ।
इस 24 वें सीजन श्रृंखला के लिए एक माल्ट जारी करने और बारी से मिश्रित निर्धारित है, और जब से यह एक भी माल्ट पिछली बार था, यह व्हिस्की मिश्रित इस बार किया जाएगा ।
"24 मौसम" एक नाम है कि 24 तक
स
मान रूप से एक वर्ष के लिए मौसम का प्रतिनिधित्व करता है, और यह "Ryshun" और "ग्रीष्मकालीन संक्रांति" है कि हम अक्सर सुना भी शामिल है ।
वर्षा जल 24
मौसमों में से दूसरा है, और यह कहा जाता है कि यह "समय है जब वातावरण गर्म हो जाता है और बर्फ पानी में बदलता है" ।
24 ऋतुओं की तिथि निर्धारित नहीं है, इसलिए वर्ष के आधार पर तिथि बदलती है, लेकिन 2021 में वर्षा जल 18 फरवरी को होगा। इसके अलावा, यह तीसरे मील का पत्थर, 5 मार्च को keiki 蟄 बारे में 15 दिनों के लिए संदर्भित करता है ।
Contents
1． निर्माताओं
Kataten बिजनेस कं, लिमिटेड
| स्थापित | 1982 |
| प्रधान कार्यालय स्थान | इंपीरियल होटल टोक्यो, 1-1-1 उचिसाची, चियोडा-कू, टोक्यो 100-0011 |
| स्वामित्व वाली डिस्टलरी | आदगिशी डिस्टलरी |
2． आसवनी
आदगिशी डिस्टलरी
| आप कहां स्थित हैं | 4-109-2 मियाज़ोनो, आशिगी-चो, अतोशी-गन, होक्काइडो 088-1124 |
| ऑपरेशन की शुरुआत | अक्टूबर 2016 |
२०१५ डिस्टलरी निर्माण शुरू
आसवन
अक्टूबर 2016 में शुरू होता है
२०१७ द
ूसरा परिपक्वता गोदाम पूरा
फरवरी
2018 आओशी डिस्टलरी के रूप में पहला उत्पाद रिलीज। तीसरे परिपक्वता गोदाम का
पूरा होना
२०२० में पहली एकल माल्ट व्हिस्की जारी की । 24वें सीजन की सीरीज की पहली रिलीज । 4 परिपक्वता गोदाम पूरा किया।
ज्वार, साफ हवा और प्रचुर मात्रा में पीट के साथ गहरा कोहरा। 2016 में, हमने आसवन करना शुरू कर दिया क्योंकि हमारा मानना था कि एस्वीगन, होक्काइडो की जलवायु जापानी व्हिस्की का स्वाद पैदा करेगी जिसे हम ढूंढ रहे
हैं।
इस्ला द्वीप पर व्हिस्की बनाने की तरह, पीट परतों के माध्यम से पानी की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है, और उम्र बढ़ने "Akgan" में हर दिन प्रगति कर रहा है, एक जगह है
जहां शांत, नम और समुद्र हवा हिट ।
Aalgishi के आसपास के क्षेत्र पीट में समृद्ध है, जो स्वाद व्हिस्की के लिए आवश्यक है, और इस तरह के समुद्र, पहाड़ों, और झीलों के रूप में विविध इलाके के आधार पर, अलग जायके
प्
रत्येक जगह है जहां पीट एकत्र किया जाता है के लिए उंमीद की जा सकती है ।
पारंपरिक स्कॉटिश विनिर्माण विधि का उपयोग करके इस्ला माल्ट की तरह व्हिस्की बनाने की मजबूत इच्छा के आधार पर, उपकरण स्कॉटलैंड में फोर्सिथ द्वारा पेश किए गए थे। स
भी निर्माण जापान आने वाले फोर्सिथ कारीगरों द्वारा किए गए थे।
बर्तन का आकार अभी भी सीधे सिर का प्याज का आकार है, जो इस्ला द
्वीप पर कुछ डिस्टिलरी के समान है।
हीटिंग रेडिएटर प्रकार है, संलग्न कंडेनसर खोल और ट्यूब प्रकार है, मैश जीभ अर्ध-रायटर
प्रकार है।
किण्वन (वॉशबैक) स्टेनलेस स्टील है, और तापमान को समायोजित नहीं किया जा सकता है। इसे प्रकृति को सौंपते समय, शिल्पकार किण्वन के समय को निर्धारित करता है।
दो डनेज-स्टाइल परिपक्वता तहखाने के अलावा, फरवरी 2018 में एक अभिनव रैक-प्रकार परिपक्वता तहखाने पूरा किया गया था। इसकी परिपक्वता तहखाने सही Aadgishi खाड़ी के बगल में स्थित है । इससे उम्मीद की जा सकती है कि हवा में बहती समुद्र की गंध व्हिस्की की विशेषताओं पर सकारात्मक प्रभाव डालेगी।
बो
र्बन और शेरी के अलावा, वृद्ध बैरल भी मिज़ुनारा का उपयोग करते हैं, जिसे प्राप्त करना मुश्किल है। इसके अलावा, हम शराब और भेड़ के बैरल के साथ मिलान के रूप में सभी संभावनाओं को चुनौती दे रहे हैं ।
झील आलगीशी और बेसांबे बीफ दलदली भूमि रामसर पंजीकृत आर्द्र भूमि हैं । ईरान के रामसर में 2 फरवरी, १९७१ को अपनाए गए रामसर कन्वेंशन का उद्देश्य अंतरराष्ट्रीय सहयोग में जलमुर्गी और अन्य वन्यजीवों के घर वाले झीलों को संरक्षित और बुद्धिमानी से इस्तेमाल करना है ।
हमारा उद्देश्य एक डिस्टलरी होना भी है जो इस समृद्ध प्रकृति और सह-अस्तित
्व की रक्षा करता है ।
व्हिस्की के लिए इस्तेमाल होने वाला पानी उपलब्ध पानी लेने वाला
ओहरो नदी के ऊपर की ओर होमाकाई नदी है, जो डिस्टलरी के पास बहती है । इसके आसपास का क्षेत्र एक दलदली भूमि है और बैकामो का घर है, जिसे केवल स्पष्ट धाराओं में रहने के लिए कहा जाता है। गर्मियों में खिलने वाले छोटे सफेद फूल भरपूर पानी का प्रतीक होते हैं। यह पानी एयरो बैंक पर व्हिस्की का पोषण करता है।
स्रोत: अक्गन डिस्टलरी आधिकारिक वेबसाइट
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3． उत्पाद का नाम और फोटो
Akegishi मिश्रित व्हिस्की वर्
षा जल (पतली)
अक्केशी मिश्रित व्हिस्की USUI
4． सुविधाऐं
Akegishi माल्ट मूल खातिर के ५०% से अधिक, पीट Akegishi और स्कॉटिश अनाज शराब के सद्भाव के लिए अजीब लग रहा
है
2017 में, मूल अनाज के लिए बोरबॉन बैरल में वृद्ध था, और एगीशी से माल्ट मूल के 50% से अधिक मिलाया गया था और
समाप्त हो गया था।
स्कॉटिश अनाज अपरिपक्व के रूप में आयातित Ardeshi डिस्टलरी में बैरल में तीन साल से अधिक के लिए वृद्ध हो गया है । Aeshi माल्ट के बगल में उम्र बढ़ने का एक परिणाम के रूप में, यह एक अनाज व्हिस्की में समाप्त हो गया था कि Akegishi माल्ट के साथ बहुत संगत है । एक भव्य सद्भाव है कि मीठा और सुगंधित पीट Akegishi माल्ट और अनाज की लपट के
लिए अजीब के साथ संयुक्त है ।
मूल खातिर मिश्रित २०१६ और २०१७ से है, और वृद्ध बैरल बोर्बन बैरल, शेरी बैरल, शराब बैरल, और प्रमुख माल्ट mizunara बैरल peated शराब बैरल हैं ।
4-1． चखने नोट्स
| खुशबू | डार्क कोको, कस्टर्ड हलवा, किशमिश और खट्टे की तरह सुगंध |
| स्वाद | नींबू, नीबू और नारंगी कुराकाओ का ताज़ा स्वाद |
| सुस्त | सफेद मिर्च की तरह मसालेदार, दूध चॉकलेट की तरह मिठास जारी है |
4-2． उत्पाद स्पेसिफिकेशन
| अल्कोहल स्तर | 48% |
| शराब से | मिश्रित |
| बैरल प्रकार | बॉर्बन बैरल, शेरी बैरल, वाइन बैरल, मिज़ुनारा बैरल |
| सामग्री | 700 मिलीलीटर |
| बिक्री की संख्या | 15,000 बोतलें |
| सुझाए गए खुदरा मूल्य | 10,000 येन (कर को छोड़कर) |
| रिलीज की तारीख | 28 फरवरी, 2021 |
5． पुरस्कार
इस समय कोई पुरस्कार नहीं हैं ।
6． मूल्य
6-1． निर्माता का सुझाव दिया खुदरा मूल्य
| उत्पाद का नाम | Akegishi मिश्रित व्हिस्की वर्षा जल (पतली) |
| क्षमता | 700 मिलीलीटर |
| सुझाए गए खुदरा मूल्य | 10,000 येन (कर शामिल: 11,000 येन) |
6-2． मर्करी में पुनर्विक्रय मूल्य
मर्करी में पुनर्विक्रय की कीमत लगभग 30,000 येन है। (* 26 फरवरी, 2021 तक)
6-3． याहू नीलामी जीतने बोली मूल्य
याहू नीलामी में वर्तमान मूल्य 18,500 येन है, 30,000 येन तक, औसत 25,500 येन (*12:00 पी.m के रूप में 26 फरवरी, 2021 को)
क्योंकि यह प्रदर्शनी के तहत कीमत है, म
ुझे लगता है कि कीमत थोड़ा और अधिक जाना होगा ।
पहले भी मूल रिलीज डेट 2/28 है,
लेकिन जो लोग पहले ही इसे खरीद चुके हैं, उन्हें इस तरह नीलामी में पहले ही प्रदर्शित किया जा चुका है ।
यह लगता है कि यह स्पष
्ट रूप से पुनर्विक्रय प्रयोजनों के लिए एक खरीद थी दुख की बात है ।
6-4． रकुटेन, याहू शॉपिंग, अमेज़ॅन
यह भी लगभग 40,000 येन के लिए मेल ऑर्डर साइटों पर बेचा जाता है। (* 26 फरवरी, 2021 तक)
6-5． बार शिंकाई में कीमतों की पेशकश की
इस साइट द्वारा संचालित "बार शिंकाई" 1 कप, 45 मिलीलीटर: 3,300 येन, 30 मिलीलीटर: 2,200 येन, 15 मिलीलीटर: 1,100 येन जैसी छोटी मात्रा प्रदान करता है।
7． सारांश
इस 24 वें सीजन श्रृंखला के लिए एक माल्ट जारी है और बारी से मिश्रित लगता है ।
यह "24 मौ
सम = व्हिस्की के 24 प्रकार" होगा, और यह कहा जाता है कि 3 से 4 टुकड़े सालाना जारी किया जाएगा । अगर यह साल में तीन बार होता तो सीरीज पूरी होने में आठ साल लग जाते। मैं इसे हर तरह से पूरा करने के लिए प्यार करता हूं ।
भविष्य में, हम जौ की खेती को भी चुनौती देंगे, जो व्हिस्की के लिए कच्चा माल है, Akegishi में, और भविष्य में हम "Akegishi सभी सितारा" की व्हिस्की बनाने का लक्ष्य है, पीट और उंर बढ़ने के लिए लकड़ी के बैरल सहित । इसके अलावा, कच्चे माल के रूप में होक्काइडो जौ (फुरो, नाकाशिबेत्सु) का उपयोग करने के प्रयास भी मजबूत होते हैं, और 2018 में एक परीक्षण के रूप में उपयोग किए जाने वाले होक्काइडो जौ की लागत स्कॉटिश की तुलना में दोगुनी है, और शराब की उपज लगभग 80 से 90% है, लेकिन स्वाद जापानी स्वाद है (वेनशू मिवान का रहस्य, ग्रील्ड चेस्टनट्स, बेक्ड आलू), लेकिन स्वाद जापानी व्हिस्की के लिए उपयुक्त है। 2019 के बाद से, होक्काइडो जौ से उत्पादित लगभग 10% खातिर का उत्पा
दन किया गया है।
मैं देखने के लिए इंतजार नहीं कर सकता जब 24 वें सीजन श्रृंखला की अगली रिलीज होगी ।
Akegishi आसवनी और Aoshi व्हिस्की के बारे में अन्य लेख देखें।
北海道札幌市出身。
2005年、大手スポーツ用品販売チェーンに就職→2019年1月、BAR新海に就職しウイスキーの魅力に引き込まれ虜となる。
初めて飲んだウイスキーはアードベッグ10年。
ほぼ毎日ウイスキーを飲む中で更なる知識習得を目指し、ウイスキー検定2級とJC級（ジャパニーズクラフトウイスキー）を取得。
造り手の想いをしっかりと表現し、飲み手の方々に正しい情報を伝えたい。ウイスキーの魅力をたくさんの方に伝えたいという思いでウェブメディア「Japanese Whisky Dictionary」の編集を担当。
