जापानी व्हिस्की शब्दकोश Japanese Whisky Dictionary 
अक्केशी व्हिस्की 24 सीजन सीरीज की यह तीसरी किस्त है ।
●पहला सिंगल माल्ट व्हिस्की, कानरो 28 अक्टूबर, २०२० को रिलीज होगी ।
● दूसरा मिश्रित व्हिस्की, Amemizu, 28 फरवरी, 2021 को जारी किया जाएगा।
● तीसरा, एकल माल्ट जापानी व्हिस्की, Boushu, 28 मई, 2021 को जारी किया जाएगा।
यह तीन महीने में पहली रिलीज के बाद से पिछले मिश्रित व्हिस्की “Amemizu” जारी किया गया होगा ।
इस 24 सीजन की श्रृंखला बारी से एकल माल्ट और मिश्रित के रूप में जारी किया जाएगा, और इस बार यह एकल माल्ट के रूप में जारी किया जाएगा ।
वर्ष को चौबीस बराबर भागों में बांटा जाता है और ऋतुओं का नाम उनके नाम पर रखा जाता है।
इसमें अक्सर सुनने वाले “रिशुन” और “ग्रीष्मकालीन संक्रांति” भी शामिल हैं ।
“Boushu” के लिए समय के लिए एक नुकीले टिप के साथ अनाज के बीज बोने के लिए कहा जाता है, जैसे चावल और गेहूं, हर साल 6 जून के आसपास ।
यह भी “Boushu” और गर्मियों संक्रांति, अगले सौर शब्द के बीच की अवधि को संदर्भित करता है । मौसम की दृष्टि से यह बारिश के मौसम की शुरुआत के आसपास है।
24 सौर शर्तें तिथियां तय नहीं हैं, इसलिए तारीखें साल दर साल थोड़ी बदलती हैं, लेकिन २०२१ में ‘ बौशू ‘ 5 जून होगी । यह भी 21 जून को ग्रीष्मकालीन संक्रांति तक 16 दिनों या तो संदर्भित करता है ।
इस साल, उत्पाद का नाम “जापानी व्हिस्की” है।
यह इंगित करता है कि उत्पाद “जापानी व्हिस्की पर स्वैच्छिक मानकों” के अनुसार बनाया गया था जो 1 अप्रैल को प्रभाव में आया था, और इस बात का सबूत है कि यह एक वास्तविक जापानी व्हिस्की है।
“Boushu” लेबल डिजाइन जुगनू के साथ एक गहरे हरे रंग पर आधारित है। अक्केशी सहित होक्काइडो के पूर्वी भाग में, कई आर्द्र भूमि हैं, जो “हीके बोटारू” में बसते हैं। यह जून से अगस्त तक देखा जा सकता है, और जुगनू का डिजाइन “Boushu” लेबल के लिए एकदम सही है ।
Contents
1. निर्माता
केंटन जितसुग्यो कंपनी
| स्थापना | 1982 में स्थापित |
| प्रधान कार्यालय | इंपीरियल होटल टोक्यो, 1-1-1 Uchisaiwai-चो, चियोडा-कू, टोक्यो 100-0011, जापान |
| स्वामित्व वाली डिस्टलरी | अक्की डिस्टलरी |
2. मद्य-निर्माणशाला
Akkeshi मद्य-निर्माणशाला
| पता | 109-2, मियाज़ोनो 4-चोम, अक्केशी-चो, अक्केशी-गन, होक्काइडो 088-1124, जापान |
| ऑपरेशन की शुरुआत | अक्टूबर, 2016 |
2015 डिस्टलरी का निर्माण शुरू
2016 अक्टूबर में आसवन शुरू किया
2017 दूसरे एजिंग रूम का पूरा होना ।
2018 फरवरी में अक्केशी डिस्टलरी के रूप में पहला उत्पाद रिलीज। तीसरा परिपक्वता तहखाने पूरा हो गया।
2020 पहली एकल माल्ट व्हिस्की की रिलीज। 24 सीजन सीरीज की पहली रिलीज । चौथे परिपक्वता तहखाने का पूरा होना।
ज्वारीय हवा, स्वच्छ हवा और प्रचुर मात्रा में पीट के साथ गहरा कोहरा। हमने 2016 में आसवन करना शुरू किया, विश्वास है कि अकक्षेशी, होक्काइडो की जलवायु, जापानी व्हिस्की के अज्ञात जायके पैदा करेगी जिसे हम मांग रहे थे।
बस Islay के द्वीप पर व्हिस्की बनाने की प्रक्रिया की तरह, हम पानी का उपयोग करें कि पक पानी के लिए पीट की एक परत के माध्यम से गुजरता है, और व्हिस्की दिन-प्रतिदिन शांत, आर्द्र, और Akkeshi के समुद्री हवाओं में परिपक्व है ।
अक्केशी के आसपास का क्षेत्र पीट में समृद्ध है, जो व्हिस्की के स्वाद के लिए आवश्यक है, और समुद्र, पहाड़ों और दलदली भूमि की विविध स्थलाकृति का मतलब है कि प्रत्येक स्थान से विभिन्न स्वादों की उम्मीद की जा सकती है जहां पीट एकत्र किया जाता है।
पारंपरिक स्कॉटिश तरीकों का उपयोग करके इस्ले माल्ट की तरह व्हिस्की का उत्पादन करने की प्रबल इच्छा के साथ, हमने स्कॉटलैंड में फोर्सिकी द्वारा बनाए गए उपकरण स्थापित किए। फोर्सिथे के कारीगर सारे काम को अंजाम देने के लिए जापान आए थे।
बर्तन का आकार अभी भी एक सीधे सिर वाले प्याज का आकार है, जो इस्ले में कुछ डिस्टिलरी के समान है।
हीटिंग एक रेडिएटर सिस्टम द्वारा है, संलग्न कंडेनसर एक खोल और ट्यूब प्रकार है और मैश ट्यून एक अर्ध-लॉइटर प्रकार है।
किण्वन टैंक (वॉशबैक) स्टेनलेस स्टील है, और हम तापमान को समायोजित करने की हिम्मत नहीं करते हैं। शिल्पकार किण्वन के समय को निर्धारित करता है, जबकि प्रकृति को अपना रास्ता लेने देता है।
दो डनेज-टाइप एजिंग रूम के अलावा फरवरी 2018 में एक इनोवेटिव रैक-टाइप एजिंग रूम पूरा हुआ। एजिंग रूम अक्केशी बे के ठीक बगल में स्थित है। हवा के माध्यम से लहराते समुद्र की सुगंध व्हिस्की की विशेषताओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ने की उम्मीद है।
बोर्बन और शेरी के अलावा, मुश्किल से प्राप्त करने के लिए “mizunara” ओक परिपक्व बैरल के लिए प्रयोग किया जाता है । इसके अलावा, हम इस तरह के शराब और रम बैरल के साथ मिलान के रूप में सभी संभावनाओं को चुनौती दे रहे हैं ।
लेक अक्केशी और बेसनबेगी मार्श रामसर कन्वेंशन के तहत रजिस्टर्ड वेटलैंड्स हैं । रामसर कन्वेंशन 2 फरवरी, १९७१ को ईरान के रामसर में अपनाई गई झीलों पर एक संधि है, जिसका उद्देश्य अंतरराष्ट्रीय सहयोग के तहत जलमुर्गी और अन्य वन्यजीवों के लिए आवास के रूप में आर्द्र भूमि का संरक्षण और बुद्धिमानी से उपयोग करना है ।
हमारा उद्देश्य एक आसवनी होना है जो इस समृद्ध प्रकृति के साथ रक्षा और सह-अस्तित्व में है।
व्हिस्की के लिए इस्तेमाल होने वाले पीने के पानी के लिए सेवन “ओहरो नदी” के ऊपर की ओर “होमाकाई नदी” है, जो डिस्टलरी के पास चलता है । डिस्टलरी के आसपास का क्षेत्र एक दलदली भूमि और “बैकामो” के लिए एक आवास है, जिसे केवल स्पष्ट धाराओं में रहने के लिए कहा जाता है। गर्मी के मौसम में खिलने वाले छोटे सफेद फूल भरपूर पानी का प्रतीक होते हैं। यह पानी अक्की की व्हिस्की का पोषण करता है।
हवाला: Akkeshi डिस्टलरी आधिकारिक वेबसाइट
अकेशी डिस्टलरी के बारे में अधिक जानकारी के लिए इस ↓ को भी देखें।
3. उत्पाद का नाम और फोटो
Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Boushu
4. लक्षण
कुंजी माल्ट क्वेरकस क्रिस्पुला है।
अक्केशी माल्ट की पूर्ण शरीर की मिठास क्षेत्र में जुगनू को आकर्षित कर सकती है।
अक्केशी खाड़ी के समुद्र शोर को सुनकर माल्ट बड़े होने के साथ जल्दी गर्मियों के समय का आनंद लें।हवाला: Kenten Jitsugyo Corporation, Akkeshi Distillery Facebook page
4-1. चखने नोट्स
| ख़ुशबू | मिल्क चॉकलेट, सूखे फल, काजू, अलाव, पीट की तरह धुआं की तरह अखरोट की मीठी सुगंध |
| स्वाद | खट्टे की तरह खट्टापन, चीनी सिरप की तरह मिठास। |
| आस्टास्टे | ज्वार (लवणता), कोको मक्खन (कड़वाहट), खट्टे मिठास सुस्त । |
4-2. उत्पाद स्पेसिफिकेशन
| अल्कोहल सामग्री | मात्रा से 55% शराब |
| शराब से | सिंगल माल्ट जापानी व्हिस्की |
| बैरल प्रकार | क्वेरकस सेरेटा और अन्य बैरल |
| सामग्री | 700ml |
| बेची गई बोतलों की संख्या | 10,000 बोतलें |
| सुझाए गए खुदरा मूल्य | 16,500 येन (कर शामिल) |
| रिलीज की तारीख | 28 मई, 2021 |
5. पुरस्कार
इस समय कोई पुरस्कार इतिहास नहीं है ।
6. दाम
6-1. निर्माता का सुझाव दिया खुदरा मूल्य
| उत्पाद का नाम | Akkeshi Single Malt Japanese whisky “Boshu” |
| क्षमता | 700ml |
| सुझाए गए खुदरा मूल्य | कर शामिल: 16,500 येन |
6-2. मर्करी पर पुनर्विक्रय मूल्य
मर्करी पर पुनर्विक्रय मूल्य लगभग 60,000 येन से 80,000 येन है। (* 28 मई, 2021 तक)
6-3. याहू नीलामी बेची कीमत
सबसे कम कीमत वर्तमान में याहू नीलामी पर सूचीबद्ध 70,000 येन है, सबसे अधिक 71,000 येन है, और औसत 70,500 येन है. (* 28 मई, 2021 तक)
6-4. रकुटेन, याहू शॉपिंग, अमेज़ॅन
मेल ऑर्डर साइट्स भी उन्हें करीब 68,000 येन के लिए बेचती हैं। (* 28 मई, 2021 तक)
6-5. बार शिंकाई में दी गई कीमत
“बार शिंकाई” में, जो हमारी वेबसाइट द्वारा संचालित है, हम 1ग्लास, 45 मिलीलीटर: 4,950 येन, 30 मिलीलीटर: 3,300 येन, 15 मिलीलीटर: 1,650 येन जैसी छोटी मात्रा प्रदान करते हैं।
7. सारांश
ऐसा लगता है कि इस 24 सीजन श्रृंखला बारी से एकल माल्ट और मिश्रित के रूप में जारी किया जाएगा ।
इसका मतलब यह है कि 24 सत्रों में 24 विभिन्न प्रकार की व्हिस्की होंगी, और वे प्रति वर्ष 3 से 4 बोतलें जारी करेंगे। अगर यह गति प्रति वर्ष 3 बोतल है, तो पूरी श्रृंखला को पूरा करने में 8 साल लगेंगे। मैं सीरीज जरूर पूरी करना चाहूंगा।
अक्केशी डिस्टलरी की भविष्य की योजनाओं में जौ उगाना, व्हिस्की के लिए कच्चा माल, अकक्षी क्षेत्र में, और अपनी व्हिस्की का उत्पादन करना, जिसमें परिपक्वता के लिए पीट और लकड़ी के बैरल शामिल हैं, अक्केशी क्षेत्र में, भविष्य में एक “ऑल-स्टार” व्हिस्की बनाने के उद्देश्य से।
इस साल भी ऐसा लगता है कि अक्षेशी जौ की बुवाई मध्य मई में सफलतापूर्वक पूरी हो गई। ऐसा लगता है कि “अक्षेशी ऑल स्टार” के लिए तैयारी तेजी से चल रही है।
वे एक कच्चे माल के रूप में होक्काइडो जौ (फुरानो, नाकाशिबेत्सु) का उपयोग करने के अपने प्रयासों को भी आगे बढ़ा रहे हैं, और हालांकि होक्काइडो जौ ने 2018 में परीक्षण किया था, जो स्कॉटिश जौ के रूप में दो गुना से अधिक लागत करता था और लगभग 80-90% की शराब उपज थी, स्वाद जापानी थे (गर्म कीनू, भुना हुआ चेस्टनट, घने भुना हुआ मीठा आलू)। 2019 से, वे होक्काइडो से जौ का लगभग 10% उत्पादन करेंगे।
मैं देखने के लिए जब 24 सत्रों श्रृंखला में अगली रिलीज होगी इंतज़ार नहीं कर सकता, और मैं देखने के लिए क्या 24 सत्रों का नाम होगा इंतज़ार नहीं कर सकता ।
यदि आप अक्केशी डिस्टलरी के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो इसे दिसंबर 2020 में बीएस फ़ूजी के व्हिसिपेडिया पर चित्रित किया गया था, इसलिए उस वितरण की जांच करना सुनिश्चित करें।
कार्यक्रम न केवल अक्केशी व्हिस्की के आकर्षण के बारे में है, बल्कि अक्केशी शहर की प्रकृति, सीप मछली पकड़ने पर मत्स्य केंद्रित, और अक्केशी से व्हिस्की और कस्तूरी की शादी के बारे में भी है।
■कृपया “अकक्षी डिस्टलरी और अक्केशी व्हिस्की” के बारे में अन्य लेखों की भी जांच करें।
埼玉県出身。
本業は俳優、グラフィックデザイナー。
お酒を嗜むのが好きで新海BARに入社。
「Japanese Whisky Dictionary」では、記事の英語などへの翻訳を担当している。
