जापानी व्हिस्की शब्दकोश Japanese Whisky Dictionary
यह शिंशु मार्स डिस्टलरी और चिचिबू डिस्टलरी से कच्चे माल का आदान-प्रदान करके बनाया गया एक मिश्रित माल्ट व्हिस्की है । जापानी व्हिस्की उद्योग में अपनी तरह की यह पहली पहल है ।
होंबो शुज़ो ने अप्रैल 2021 के अंत में नए उत्पाद की रिहाई के बारे में जानकारी की घोषणा की है।
जापानी व्हिस्की प्रेमियों को इस उत्पाद द्वारा wowed किया जाएगा, जो इचिरोज माल्ट के साथ एक संयुक्त परियोजना है। व्हिस्की मंगल व्हिस्की और Ichirose माल्ट के बीच माल्ट शराब के आदान प्रदान के माध्यम से संभव बनाया गया था । माल्ट शराब अप्रैल २०१५ में आसुत किया गया था, विमर्श, प्रत्येक आसवनी में परिपक्व, और फिर व्यावसायीकरण के लिए vatted ।
चिचिबू डिस्टलरी, जिसने २००८ में परिचालन शुरू किया था, और होंबो शुजो मार्स शिंशु डिस्टलरी, जिसने २०११ में डिस्टिलिंग को फिर से शुरू किया ।
डिस्टलरी इस उम्मीद में शुरू की गई थी कि स्कॉटलैंड में एक आम प्रथा है, जो कि कच्ची आत्माओं का आदान-प्रदान जापान में साकार हो सकता है ।
जापानी व्हिस्की के लिए नई संभावनाओं की खोज में दो अत्यधिक प्रेरित डिस्टिलरी द्वारा शुरू की गई परियोजना, छह साल पहले अप्रैल २०१५ में दोनों डिस्टिलरी से कच्चे व्हिस्की के नए बर्तनों के आदान-प्रदान के साथ शुरू हुई थी ।
चिचिबू डिस्टलरी प्रकृति से भरपूर है, जिसमें अराकावा नदी का लाभ और बेसिन के लिए तापमान अंतर अद्वितीय है, जबकि मंगल शिंशु डिस्टलरी सेंट्रल आल्प्स में माउंट कोमागाटेक के पैर में एक सुंदर जंगल से घिरा हुआ है ।
इन दो अलग-अलग वातावरण में परिपक्व कच्चे माल को प्रत्येक स्थान पर मिश्रित किया जाता है और एक नए चरित्र के रूप में व्यक्त किया जाता है।
नरम और पारदर्शी फल स्वाद, और सुगंध की परतों को ध्यान से थोड़ा स्तरित, एक गहराई है कि समय के साथ धीरे-धीरे महसूस किया जा सकता है बनाने के लिए।
यह उच्च शराब सामग्री, गैर ठंडा फ़िल्टर, और प्राकृतिक रंग के साथ बोतलबंद है अपनी विशेषताओं का लाभ लेने के लिए ।
यह जापानी व्हिस्की के आकर्षण और क्षमता से भरी बोतल है, जिसमें कई संभावनाएं हैं।
अप्रैल में, “जापानी व्हिस्की की लेबलिंग के लिए मानक” जापान पश्चिमी शराब Brewers एसोसिएशन द्वारा स्थापित प्रभाव में आया था । इस बिंदु से आगे, पहले से कहीं ज्यादा, हम कुछ है कि दुनिया के लिए बेशर्मी से जापानी व्हिस्की है बनाना चाहिए । हम उत्पादन की हमारी दिशा और सोच के हमारे तरीके में एकजुट हो जाएगा, और समान विचारधारा वाले लोगों के साथ जापानी व्हिस्की सजीव । मुझे विश्वास है कि हमारे बीच दोस्ताना प्रतिद्वंद्विता जापानी व्हिस्की उद्योग के लिए विकास के लिए नेतृत्व करेंगे । हमें उम्मीद है कि यह संयुक्त परियोजना डिस्टिलरी के लिए एक अवसर के रूप में कैसे जापानी व्हिस्की एक दूसरे के लिए व्यक्त करने के लिए जापानी डिस्टिलरी जापान में वृद्धि के रूप में सोचने के लिए होगा । (काज़ुतो होनबो, अध्यक्ष और होन्बो शुज़ो कंपनी के प्रतिनिधि निदेशक)
Contents
1.निर्माता
होनबो खातिर शराब की भठ्ठी कं
| स्थापना | 1872 |
| प्रधान कार्यालय स्थान |
कागोशिमा, जापान 891-01223-27, नान साके, कागोशिमा सिटी, कागोशिमा प्रांत |
| डिस्टिलरी के स्वामित्व में | मंगल शिंशु डिस्टलरी, मार्स त्सुनुकी डिस्टलरी |
2.मद्य-निर्माणशाला
मंगल शिंशु डिस्टलरी
| स्थान | 4752-31 मियाटा-मुरा, कामिना-गन, नागानो 399-4301 जापान |
| शुरू किया | 1985 में ऑपरेशन |
यह १९४९ में था कि होनो शुज़ो, जो कागोशिमा में एक जापानी आसुत शराब शोचू बनाने के लिए प्रयासरत था, व्हिस्की के निर्माण के लिए एक लाइसेंस प्राप्त किया । तब से, वह “एक दिन असली व्हिस्की है कि जापानी जलवायु का लाभ लेता है बनाने के अपने सपने को पकड़ रहा था ।
१९६० में, कागोशिमा में व्हिस्की उत्पादन के कई वर्षों के बाद, उन्होंने शराब और व्हिस्की उत्पादन के लिए एक कारखाना, यामानशी में मंगल यामानशी वाइनरी की स्थापना की । फिर, बयाना में व्हिस्की उत्पादन में संलग्न करने के लिए, उन्होंने एक और भी आदर्श स्थान की खोज की।
व्हिस्की उत्पादन के लिए प्राकृतिक स्थितियां बहुत गंभीर हैं, जिनमें स्वच्छ हवा, मध्यम आर्द्रता और अच्छे पानी के साथ ठंडी जलवायु शामिल है।
हमने एक ऐसी जगह की तलाश की जो इन स्थितियों को पूरा करती थी और १९८५ में नागानो प्रांत के सेंट्रल आल्प्स में माउंट कोमागाटेक के पैर में ७९८ मीटर की ऊंचाई पर मार्स शिंशु डिस्टलरी खोली, जो व्हिस्की उत्पादन के लिए सबसे अच्छा वातावरण की मांग कर रही थी ।
१९९२ में व्हिस्की की सुस्त मांग के कारण डिस्टिलिंग को निलंबित कर दिया गया था । बाद में, जैसे ही जापानी व्हिस्की की दुनिया भर में सराहना की जाने लगी, व्हिस्की की मांग ठीक होने लगी, और 2009 में, कंपनी ने आसवन फिर से शुरू करने का फैसला किया।
डिस्टलरी को फरवरी २०११ में फिर से शुरू किया गया था । सितंबर 2020 में 35 साल में पहली बार डिस्टलरी का पूरी तरह से जीर्णोद्धार किया जाएगा। यह निवेश लगभग 1.2 अरब येन होगा।
मई 2019 में शुरू, व्हिस्की आसवन भवन (बैरल भंडारण सहित) उम्र बढ़ने की सुविधाओं के जीर्णोद्धार के उद्देश्य से नव निर्मित किया जाएगा, बढ़ी हुई व्हिस्की उत्पादन की प्रत्याशा में बैरल भंडारण सुविधाओं में सुधार, और व्हिस्की उत्पादन देख, और आगंतुक भवन मूल व्हिस्की और माल बेचने के उद्देश्य के लिए नव निर्मित किया जाएगा, और मौजूदा सुविधाओं और उपकरणों का जीर्णोद्धार किया जाएगा ।
आगंतुक भवन मूल व्हिस्की और माल बेचने के उद्देश्य से नव निर्मित किया जाएगा, और मौजूदा सुविधाओं और उपकरणों का जीर्णोद्धार किया जाएगा ।
नई व्हिस्की डिस्टलरी बिल्डिंग में 1,996 वर्ग मीटर का कुल फर्श क्षेत्र है (एक बैरल भंडारण कक्ष सहित जो लगभग 2,500 बैरल रखेगा), और आगंतुक भवन में 746 वर्ग मीटर का फर्श क्षेत्र है।
हवाला:होंबो शुज़ो आधिकारिक वेबसाइट
■उत्पादन क्षमता: १.१ टन कच्चा माल्ट/
■बिना पतला शराब की उत्पादन मात्रा: लगभग 700L/दिन, लगभग 185KL/वर्ष (FY2020 के लिए योजना बनाई)
■पक क्षमता: लगभग 700 लीटर/दिन, लगभग 185 किलोलीटर/वर्ष (FY2020 के लिए योजना बनाई)
प्रमुख उपकरण: 1 माल्ट पीसने की मशीन, 1 मैश तुन रियूटर (सैक्रिफिकेशन टैंक) 6KL x 1, स्टेनलेस स्टील किण्वन टैंक 6KL x 3, डगलस देवदार लकड़ी किण्वन टैंक (बसाया) 6KL x 3, पहली आसवन केतली (बदली)
मंगल के बारे में जानकारी के लिए यहां क्लिक करें शिंशु डिस्टलरी कृपया भी देखें ।
वेंचर व्हिस्की चिचिबू डिस्टलरी
| लोकेटियो | 49 मिडोरिगाओका, चिचिबू सिटी, सैतामा प्रांत, 368-0067 जापान |
| संचालन की शुरुआत |
2007 |
सितंबर 2004 में स्थापित किया गया।
चिचिबू डिस्टलरी 2007 में पूरी हुई थी।
फरवरी 2008 में व्हिस्की बनाने का लाइसेंस जारी किया गया और हम चिचिबू डिस्टलरी में व्हिस्की बनाने लगे।
एकल माल्ट व्हिस्की उत्पादन चिचिबू की जलवायु में निहित है।
श्री Ichiro Hido, आसवनी के संस्थापक, जापानी व्हिस्की बनाने में गर्व लेता है, और हाथ से माल्ट व्हिस्की का उत्पादन एक छोटी सी मिल, एक मैश तुन, एक किण्वन क्वेरकस सेरेटा से बना टैंक का उपयोग कर, और एक बर्तन अभी भी स्कॉटलैंड में Forsythe द्वारा बनाई गई ।
चिचिबू डिस्टलरी के आसपास का क्षेत्र प्रकृति से भरपूर है, जिसमें साफ हवा, अच्छी गुणवत्ता वाले पानी, गर्मियों में उच्च तापमान और आर्द्रता और ठंडे तापमान हैं जो सुबह और शाम को ठंड से नीचे पहुंचते हैं । कठोर जलवायु के कारण तापमान में अंतर व्हिस्की की परिपक्वता पर एक बड़ा प्रभाव पड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप कम परिपक्वता अवधि के बावजूद एक फल और अच्छी तरह से संतुलित व्हिस्की होती है।
छवि क्रेडिट: चिचिबू डिस्टलरी आधिकारिक फेसबुक पेज
चिचिबू डिस्टलरी के बारे में अधिक जानकारी के लिए, कृपया यहां क्लिक करें ।
3. उत्पाद का नाम और फोटो
मार्स व्हिस्की माल्ट जोड़ी KOMAGATAKE × CHICHIBU २०२१
4.सुविधाऐं
हम जापानी व्हिस्की की आगे की संभावनाओं का पता लगाने और स्वादिष्ट व्हिस्की है कि डिस्टिलरी की सीमाओं के अतिक्रमण बनाना चाहते हैं ।
इस बात को ध्यान में रखकर २०१५ में मार्स शिंशु डिस्टलरी और वेंचर व्हिस्की चिचिबू डिस्टलरी ने एक-दूसरे से माल्ट व्हिस्की का आदान-प्रदान करना शुरू किया और उन्हें अपने-अपने स्थानों में परिपक्व कर दिया ।
यह बोतल मंगल शिंशु डिस्टलरी में परिपक्व दो डिस्टिलरी, “कोमागाटेक” और “चिचिबू” के माल्ट द्वारा बनाई गई एक मिश्रित माल्ट जापानी व्हिस्की है। हमें उम्मीद है कि आप इस विशेष बोतल का आनंद लेंगे, जिसे कोमागाटेक और चिचिबू दोनों के व्यक्तित्व को परिष्कृत करके बनाया गया था।
यह उत्पाद जापान वेस्टर्न लिकर ब्रूयर्स एसोसिएशन के “जापानी व्हिस्की लेबलिंग के लिए मानक” के अनुरूप है।
(आलेख प्रशस्ति पत्र: जापानी व्हिस्की/मार्स व्हिस्की माल्ट जोड़ी KOMAGATAKE×चिचिबू|होम्बो शुज़ो कंपनी)
4-1. चखने नोट्स
| ख़ुशबू | चॉकलेट, शहद, मिठास समय के साथ और अधिक स्पष्ट हो जाता है |
| स्वाद | वेनिला, नमकीन, पेटी |
| आस्टास्टे | नहीं peaty, साफ और कम । |
4-2. उत्पाद स्पेसिफिकेशन
| अल्कोहल की मात्रा | 54% |
| शराब के द्वारा | मिश्रित माल्ट |
| बैरल प्रकार | बॉर्बन बैरल, अमेरिकी सफेद ओक, मुख्य रूप से शेरी |
| सामग्री | 700ml |
| बेची गई बोतलों की संख्या | 10,918 बोतलें |
| सुझाए गए खुदरा मूल्य | 16,500 येन (कर शामिल) |
| रिलीज की तारीख | अप्रैल, 2021 |
5.पुरस्कार
इस समय कोई पुरस्कार नहीं हैं ।
6.दाम
6-1. निर्माता का सुझाव दिया खुदरा मूल्य
| उत्पाद का नाम | मालस व्हिस्की माल्ट जोड़ी कोमागाटेक एक्स चिचिबू 2021 |
| क्षमता | 700ml |
| सुझाए गए खुदरा मूल्य | कर शामिल: 16,500 येन |
6-2. पुनर्विक्रय मूल्य
मर्करी पर पुनर्विक्रय मूल्य लगभग 44,000 येन से 85,000 येन है। (* 5/24/2021 के रूप में)
6-3. Yahoo auction bidding price
याहू नीलामी पर सबसे कम बोली मूल्य ४२,५०० येन था, उच्चतम ५७,५०० येन था, और औसत ४८,७५० येन था (* पिछले १२० दिनों के लिए आंकड़े 5/24/2021 के बाद से)
6-4.रकुटेन, याहू शॉपिंग, अमेज़ॅन
5/24/2021 के रूप में, वहां किसी भी “मंगल व्हिस्की माल्ट जोड़ी Komagatake एक्स Chichibu २०२१” प्रत्येक मेल आदेश साइट पर प्रतीत नहीं होता है ।
6-5. बार शिंकाई में दी गई कीमत
“बार शिंकाई” में, जो इस वेबसाइट द्वारा संचालित है, एक गिलास के लिए उपलब्ध है 45ml: 4,950 येन, 30ml: 3,300 येन, 15ml: 1,650 येन।
7.सारांश
30 मार्च, २०१२ को सबुरूमुमारू डिस्टलरी एक्स नागाहामा डिस्टलरी से कच्चे आत्माओं के आदान-प्रदान के माध्यम से एक नए उत्पाद की रिहाई भी जापानी व्हिस्की उद्योग के भीतर सिर्फ एक गर्म विषय था ।
इस बार, Komagatake एक्स चिचिबू मिश्रित माल्ट एक संयुक्त परियोजना है कि २०१५ के बाद से चल रहा था, छह साल पहले, और यह कई वर्षों के बाद एक नया प्रयास किया गया है लगता है । जबकि माल्ट के आदान प्रदान स्कॉटलैंड में एक आम प्रथा रही है, यह एक पहल है कि आम भावना को खारिज कर देता है, कुछ है कि जापानी व्हिस्की में पहले कभी नहीं माना गया था । जापानी व्हिस्की के इतिहास में एक नया इतिहास लिखा गया है। मुझे विश्वास है कि जापानी व्हिस्की उद्योग अधिक से अधिक रोमांचक हो जाएगा क्योंकि इस तरह की अधिक से अधिक पहल भविष्य में की जाती है ।
फिलहाल, जापान में केवल सीमित संख्या में डिस्टिलरी हैं जो अनाज आधारित व्हिस्की का उत्पादन करने में सक्षम हैं, लेकिन मुझे उच्च उम्मीद है कि जिस दिन मिश्रित व्हिस्की का उत्पादन माल्ट और अनाज आधारित व्हिस्की का आदान-प्रदान करके किया जा सकता है, वह दूर नहीं हो सकता है ।
कृपया दूसरे की जांच करें ।
埼玉県出身。
本業は俳優、グラフィックデザイナー。
お酒を嗜むのが好きで新海BARに入社。
「Japanese Whisky Dictionary」では、記事の英語などへの翻訳を担当している。
