जापानी व्हिस्की शब्दकोश Japanese Whisky Dictionary
akkeshi मिश्रित व्हिस्की shosho, अक्केशी व्हिस्की की “24-सीजन श्रृंखला” में चौथे, १०,००० बोतलों तक सीमित है । यह पिछले एक माल्ट जापानी व्हिस्की बुश व्हिस्की के बाद से तीन महीने में पहली रिलीज है ।
・पहला एकल माल्ट व्हिस्की, कानरो, 28 अक्टूबर, 2020 को जारी किया जाएगा
・दूसरी रिलीज, एक मिश्रित व्हिस्की, Usui, 28 फरवरी, 2021 को जारी किया जाएगा
・तीसरी रिलीज एक माल्ट जापानी व्हिस्की, boushu, जो 28 मई, 2021 को जारी किया जाएगा
・चौथे मिश्रित व्हिस्की, Shosho, 25 अगस्त, २०२१ को जारी किया जाएगा ।
इस 24 वें सीजन श्रृंखला के लिए बारी से एकल माल्ट और मिश्रित के बीच जारी किया जाना तय है, और इस बार यह मिश्रित में जारी किया जाएगा ।
वर्ष 24 बराबर भागों में विभाजित है, और मौसम उनके नाम पर कर रहे है
“लुप्त गर्मी चौबीस मौसम का चौदहवां है । यह चौबीस ऋतुओं का चौदहवां है। शब्द “गर्मी” समाप्ति का मतलब है, और गर्मी abates और एक ठंडी हवा सुबह और शाम में उड़ाने के लिए शुरू होता है ।यह अनाज और अन्य फसलों की कटाई का समय भी है, लेकिन यह आंधी के मौसम की शुरुआत भी है
चूंकि 24 सौर शर्तें तिथियां तय नहीं हैं, इसलिए वे साल दर साल बदलते हैं और २०२१ में गर्मियों का पहला दिन 23 अगस्त होगा ।
2021 में 23 अगस्त को होगी गर्मी गर्मी 23 अगस्त से 7 सितंबर तक करीब 15 दिन गर्मी रहेगी, जो 24वें सोलर टर्म हाकुरो का 15वां दिन है।
1. निर्माता
Kataten Jitsugyo कं, लिमिटेड
| स्थापना | 1982 में स्थापित |
| प्रधान कार्यालय | Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwaicho, Chiyoda ward, Tokyo 100-0011, Japan |
| खुद की डिस्टलरी | Akkeshi मद्य-निर्माणशाला |
2.मद्य-निर्माणशाला
Akkeshi मद्य-निर्माणशाला
| पता | 109-2, Miyazono 4-chome, Akkesicho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japan |
| व्यापार की शुरुआत | अक्टूबर 2016 |
2015 डिस्टलरी का निर्माण शुरू
२०१६ आसवन अक्टूबर में शुरू होता है
२०१७ दूसरे पुराने कमरे का पूरा होना
2018 फरवरी में akkeshi डिस्टलरी के रूप में पहला उत्पाद लॉन्च। तीसरा बुढ़ापा तहखाने पूरा
2020फरवरी में पहली एकल माल्ट व्हिस्की का प्रक्षेपण
चौथी परिपक्वता तहखाने का पूरा होना अप्रैल में
अक्टूबर में 24 सीजन सीरीज की पहली रिलीज ।
ज्वारीय हवा, स्वच्छ हवा और प्रचुर मात्रा में पीट के साथ गहरा कोहरा। हमने 2016 में आसवन करना शुरू किया, विश्वास है कि अकक्षेशी, होक्काइडो की जलवायु, जापानी व्हिस्की के अज्ञात जायके पैदा करेगी जिसे हम मांग रहे थे।
बस Islay के द्वीप पर व्हिस्की बनाने की प्रक्रिया की तरह, हम पानी का उपयोग करें कि पक पानी के लिए पीट की एक परत के माध्यम से गुजरता है, और व्हिस्की दिन-प्रतिदिन शांत, आर्द्र, और अकेशी की समुद्री हवाओं में परिपक्व होता है।
अक्केशी के आसपास का क्षेत्र पीट में समृद्ध है, जो व्हिस्की के स्वाद के लिए आवश्यक है, और समुद्र, पहाड़ों और दलदली भूमि की विविध स्थलाकृति का मतलब है कि प्रत्येक स्थान से विभिन्न स्वादों की उम्मीद की जा सकती है जहां पीट एकत्र किया जाता है।
“एक मजबूत करने के लिए पारंपरिक स्कॉटिश तरीकों का उपयोग कर Islay माल्ट की तरह एक व्हिस्की का उत्पादन करने की इच्छा के साथ, हम स्कॉटलैंड में Forsythe द्वारा निर्मित उपकरण स्थापित किया । फोर्सिथे के कारीगर सारे काम करने के लिए जापान आए थे। पैन का आकार एक आयताकार प्याज है, जो इस्ले में कुछ डिस्टिलरी के समान है। हीटिंग एक रेडिएटर सिस्टम द्वारा है, इससे जुड़ा कंडेनसर एक “खोल और ट्यूब” प्रकार है, और मैश तुन एक “आधा-लूटर” प्रकार है
किण्वन टैंक (वॉशबैक) स्टेनलेस स्टील है और हम तापमान को समायोजित करने की हिम्मत नहीं करते हैं। शिल्पकार किण्वन समय निर्धारित करता है, जिससे प्रकृति अपना रास्ता ले लेती है।
दो फोम-प्रकार परिपक्वता कक्षों के अलावा, अक्केशी बे से सटे एक अभिनव तीसरे रा सी-प्रकार परिपक्वता कक्ष फरवरी 2018 में पूरा किया गया था, और अक्केशी खाड़ी की अनदेखी पहाड़ी पर एक चौथा रैक-प्रकार परिपक्वता कक्ष अप्रैल 2020 में पूरा किया जाएगा। हवा के माध्यम से लहराते समुद्र की सुगंध व्हिस्की की विशेषताओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ने की उम्मीद है।
बोर्बन और शेरी के अलावा, हार्ड-टू-गेट ओक ‘मिज़ुनारा’ बैरल वृद्धावस्था के लिए उपयोग किया जाता है। बोर्बन और शेरी के अलावा, हम भी मुश्किल से खोजने के लिए mizunara ओक बैरल का उपयोग करें
इसके अलावा जौ, व्हिस्की के लिए कच्चा माल अक्की में उगाया जाता है और उम्र के लिए पीट और लकड़ी के केस्क सहित सभी व्हिस्की का उत्पादन अकेसी में किया जाता है। एक नई पहल के रूप में, अगस्त 2021 में हम अक्केशी डिस्टलरी में आसुत मूल व्हिस्की का परीक्षण उत्पादन शुरू करेंगे।. एक नई पहल के रूप में फुरानो में उम्र बढ़ने, अगस्त 2021 में, हम अक्केसी डिस्टलरी से आसुत आत्माओं का परीक्षण उत्पादन शुरू करेंगे।. फुरानो में परिपक्व व्हिस्की क्या परिवर्तन के बारे में लाएगा? यह वास्तव में टेरोर की तरह है जो न केवल स्थानीय अकक्षेशी से, बल्कि होक्काइडो के महान चरित्र से भी लाभ पहुंचाता है। “टेरोर,” जो शराब पारखी के विचार शायद के बारे में बहुत सुना है, व्हिस्की में शामिल है, और “Akkeshi चरित्र” और “होक्काइडो चरित्र” के संलयन के लिए एक व्हिस्की है कि देश के मिट्टी का लाभ लेता है बनाने के लिए आकर्षक है, और प्रत्याशा अंतहीन है ।
अक्केशसी झील और अक्केसी शहर के चारों ओर बेकनबेशी मार्श रामसर कन्वेंशन के तहत पंजीकृत आर्द्र भूमि हैं। रामसर कन्वेंशन 2 फरवरी 1971 को ईरान के रामसर में अपनाई गई झीलों पर एक संधि है, जिसका उद्देश्य अंतरराष्ट्रीय सहयोग के ढांचे के भीतर जलमुर्गी और अन्य वन्यजीवों के लिए आवास के रूप में आर्द्र भूमियों की रक्षा और बुद्धिमान उपयोग करना है।
हम एक आसवनी है कि रक्षा करता है और इस अमीर प्रकृति के साथ एक साथ मौजूद होने का प्रयास
व्हिस्की के लिए इस्तेमाल होने वाले पीने के पानी के लिए जल स्रोत ओबोरो नदी के अपस्ट्रीम होमाई नदी है, जो डिस्टलरी के पास बहती है । डिस्टलरी के आसपास का क्षेत्र एक दलदल और बाइकामो का आवास है, जिसे केवल स्पष्ट धाराओं में रहने के लिए कहा जाता है। गर्मी के मौसम में खिलने वाले छोटे सफेद फूल भरपूर पानी का प्रतीक होते हैं। यह पानी अक्केशी की व्हिस्की को ईंधन देता है।
प्रशस्ति पत्र स्रोत : अक्केशी डिस्टलरी आधिकारिक वेबसाइट
अकक्षी डिस्टलरी के बारे में अधिक जानकारी के लिए, यह भी देखें ↓.
3. उत्पाद का नाम और फोटो
AKKESHI Blended Whisky Shosho
4. सुविधाऐं
व्हिस्की के अधिकांश चार साल के लिए वृद्ध है । मुख्य घटक बोर्बन कैस्क है और फिनॉल मूल्य, जो पीट है, 20ppm है।
दूसरा मिश्रित व्हिस्की, “मिश्रित व्हिस्की Usui”, मुख्य रूप से 3 साल पुराने खातिर से बनाया गया है, लेकिन “मिश्रित व्हिस्की Shosho” मुख्य रूप से 4 साल पुराने खातिर से किया जाता है । कच्चे माल की संरचना मुख्य रूप से शेरी और वाइन कैस्क के साथ समायोजित बोर्बन कैस्क से होती है
कुछ लोग हैं, जो पहले से ही इस व्हिस्की नशे में है महसूस कर सकते है कि यह एक पुराने लग रहा है
इसके अतिरिक्त. पीट और मिठास है कि Akkeshi की ही विशेषता है प्रत्येक लगातार रिलीज के साथ साफ किया गया है और यह एक जटिलता है कि एक मिश्रित व्हिस्की, यहां तक कि गहरी बुढ़ापे की भावना और 20ppm के एक फेनोलिक मूल्य के साथ एक कोमल peaty स्वाद के लिए विश्वास करना मुश्किल है. पीट में निहित मिठास अभी भी इस रिलीज में मौजूद है । यह एक जटिल और परिष्कृत स्वाद के साथ एक मिश्रित व्हिस्की है और आप अक्केशी ब्रांड की पीटनेस का आनंद ले सकते हैं, जिसमें ‘पीट’ और ‘मिठास’ दोनों हैं।
4-1. चखने नोट्स
| स्वाद | स्मोकी, फ्रेंच टोस्ट |
| स्वाद | थोड़ा पीट, एक ताज़ा खट्टे मिठास और दूधिया मिठास के साथ । |
| आस्टास्टे | मसालेदार और थोड़ा ज्वार। एक नरम मिठास धीरे-धीरे फैलती है। |
4-2. उत्पाद विनिर्देश
| अल्कोहल की मात्रा | 48% |
| शराब अलविदा | मिश्रित व्हिस्की |
| कास्क का प्रकार | मुख्य रूप से बोर्बन कैस्क, शेरी कैस्क, वाइन कैस्क |
| आयतन | 700 मिलीलीटर |
| बेची गई बोतलों की संख्या | 10 हजार बोतलों तक सीमित |
| सुझाए गए खुदरा मूल्य | 11 000 येन (कर सहित) |
| रिलीज की तारीख | 25 अगस्त 2021 |
5. पुरस्कार
वर्तमान में कोई पुरस्कार इतिहास नहीं है ।
6. दाम
6-1.निर्माता का सुझाव दिया खुदरा मूल्य
| उत्पाद का नाम | Akkeshi “Shosho” मिश्रित व्हिस्की |
| क्षमता | 700 मिलीलीटर |
| सुझाए गए खुदरा मूल्य | 11 000 येन (कर सहित) |
6-2. पुनर्विक्रय मूल्य में Mercari
Mercari में पुनर्विक्रय मूल्य लगभग 60,000 येन है (* 25 अगस्त, 2021 तक)
6-3. याहू नीलामी में बेचा मूल्य
वर्तमान में याहू नीलामी पर बिक्री के लिए कोई आइटम नहीं है (* 25 अगस्त, 2021 तक)
6-4. रकुटेन, याहू शॉपिंग, अमेज़ॅन
इसके अलावा के बारे में 90,000 येन के लिए मेल आदेश साइटों पर बेचा (* 25 अगस्त, 2021 तक)
6-5. बार shinkai में दी गई कीमत
इस साइट द्वारा संचालित “बार shinkai” में, 45 मिलीलीटर: 3,630, येन 30 मिलीलीटर: 2,420 येन, 15 मिलीलीटर: 1,210 येन प्रदान करते
7. सारांश
akkeshi का यह अनोखा पीट स्वाद अब “akkeshi ब्रांड” कहने के लिए अतिशयोक्ति नहीं है
यह विभिन्न बैरल से माल्ट का मिश्रण है, जिसमें पीट माल्ट और अकक्षेशी क्षेत्र में वृद्ध अनाज शामिल हैं। “यहां तक कि मिश्रित Usui” व्हिस्की एक बहुत अमीर सुगंध और भारी स्वाद है कि मुझे लगता है कि यह एक माल्ट की तरह था । मुझे विश्वास है कि विभिन्न सुगंध और जायके कि कई परतों में पता चला रहे हैं अक्क्षेशी आसवनी के कच्चे माल और Akkeshi क्षेत्र में उंर बढ़ने के माहौल बनाने के लिए समर्पण का परिणाम हैं।
डिस्टलरी की पहली रिलीज से लेकर इस तक ये सभी हर तीन से चार महीने में बहुत तेज गति से रिलीज हुई हैं । तो अगली रिलीज नवंबर या दिसंबर में होगा अगर ऐसा है, मुझे आश्चर्य है कि अगर नाम “Rittou”, “Shosetsu” या “Taisetsu” होगा
अगली रिलीज एक माल्ट होगा, के रूप में “24 सत्रों” श्रृंखला के लिए एक माल्ट और मिश्रण के बीच वैकल्पिक लगता है । मैं आगे अगले एक को देख रहा हूं और इसके लिए इंतजार नहीं कर सकता
“अगली रिलीज एक ही माल्ट होगा । अगर यह गति प्रति वर्ष 3 बोतल है, तो श्रृंखला पूरी करने में 8 साल लगेंगे। मैं जरूर सीरीज खत्म करना चाहूंगा।
Akkesi आसवनी के लिए भविष्य की योजना जौ बढ़ शामिल है-व्हिस्की के लिए कच्चा माल-Akkesi क्षेत्र में और उम्र बढ़ने के लिए पीट और लकड़ी के casks सहित सभी व्हिस्की का उत्पादन, Akkesi क्षेत्र में, भविष्य में एक “सभी सितारा” व्हिस्की बनाने के उद्देश्य से
इस साल akkeshi जौ की बुवाई मध्य मई में सफलतापूर्वक पूरी हो गई है । “ऐसा लगता है कि ‘ akkeshi ऑल स्टार ‘ की तैयारियां अच्छी तरह से चल रही हैं ।
वे कच्चे माल के रूप में होक्काइडो जौ (फुरानो, नाकाशिबेत्सु) का उपयोग करने के अपने प्रयासों को भी बढ़ा रहे हैं, और हालांकि होक्काइडो जौ ने 2018 में परीक्षण किया था, जो स्कॉटिश जौ के रूप में दो गुना अधिक लागत और लगभग 80-90% की शराब उपज थी, स्वाद जापानी थे (गर्म कीनू, भुना हुआ चेस्टनट, गाढ़ा मीठा आलू)। 2019 तक वे होक्काइडो से डिस्टलरी के जौ का लगभग 10% उत्पादन करेंगे।
यदि आप akkeshi डिस्टलरी के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, यह दिसंबर 2020 में बीएस फ़ूजी के wiskipedia पर चित्रित किया गया था, इसलिए इस प्रसार की जांच करना सुनिश्चित करें
कार्यक्रम न केवल akkeshi व्हिस्की के आकर्षण के बारे में है, लेकिन akkeshi शहर की प्रकृति भी, मछली पालन सीप मछली पकड़ने पर केंद्रित है, और Akkeshi व्हिस्की और कस्तूरी की बांधना ।
■कृपया “akkeshi डिस्टलरी और akkeshi व्हिस्की” के बारे में अन्य लेखों की भी जांच करें।
अंततः जापानी व्हिस्की पर अनुशंसित पुस्तकें
यदि आप जापानी व्हिस्की के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, जो दुनिया भर में एक प्रवृत्ति है, और इसके बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो हम इन पुस्तकों की अत्यधिक सलाह देते हैं।
(1). व्यापार के लिए शिक्षा के रूप में जापानी व्हिस्की
यह एक विश्व प्रसिद्ध व्हिस्की समीक्षक और व्हिस्की संस्कृति अनुसंधान संस्थान के प्रतिनिधि, Mamoru Tsuchiya द्वारा लिखित पुस्तक है, जिसका शीर्षक है “जापानी व्हिस्की एक संस्कृति के रूप में जो व्यापार के लिए काम करता है”
पुस्तक व्हिस्की की मूल बातें, जापान के लिए व्हिस्की की शुरूआत, जापानी व्हिस्की के जंम, विज्ञापन रणनीतियों और जापानी व्हिस्की के उदय, और शिल्प आसवनी के वर्तमान वृद्धि पर चर्चा की । यह एक किताब है कि एक बहुत ही आसान तरीके से समझने में जापानी व्हिस्की संक्षेप है ।
(2). व्हिस्की प्रचुर मात्रा में Vol.25 अप्रैल 2021
व्हिस्की संस्कृति अनुसंधान संस्थान द्वारा प्रकाशित व्हिस्की प्रचुर मात्रा में 25 अप्रैल 2021 अंक
व्हिस्की संस्कृति अनुसंधान संस्थान द्वारा प्रकाशित व्हिस्की प्रचुर मात्रा के इस मुद्दे, जापानी व्हिस्की की परिभाषा और जापानी व्हिस्की में नवीनतम के रूप में 24 डिस्टिलरी की एक सूची सुविधाएं । इसमें सनटोरी Shinji Fukuyo के हेड ब्लेंडर के साथ एक इंटरव्यू भी शामिल है, जिससे जापानी व्हिस्की के प्रशंसकों के लिए यह जरूरी है ।
(2023/06/10 03:08:15時点 Amazon調べ-詳細)
(3). व्हिस्की राइजिंग
यह व्हिस्की रिंजिंग का जापानी संस्करण है, जो 2016 में अमेरिका में प्रकाशित हुआ था, जिसमें बहुत अपडेट की गई सामग्री है। यह न केवल जापानी व्हिस्की के इतिहास का विवरण है, लेकिन यह भी जापान में सभी डिस्टिलरी का विवरण भी शामिल है, शिल्प डिस्टिलरी कि हाल के वर्षों में स्थापित किया गया है सहित । पुस्तक में जारी किए गए पौराणिक बॉटलिंग्स के विवरण भी शामिल हैं, साथ ही उन सलाखों के बारे में जानकारी भी शामिल है जहां जापानी व्हिस्की पाई जा सकती है।
