जापानी व्हिस्की शब्दकोश Japanese Whisky Dictionary
कोमागाटेक लिमिटेड एडिशन 2018 के बाद से हर साल जारी किया गया है ।
बोतलों की सीमित संख्या इस बार 50,000 है,यह एक बहुत बड़ी संख्या है, इसलिए इसे प्राप्त करना अपेक्षाकृत आसान है। कोई शब्द “सीमित” (सीमित, विशेष, मामूली) नहीं है, और उत्पाद इसका कारण हो सकता है कि इसे “सिंगल माल्ट कोमागाटेक 2021 संस्करण” कहा जाता है।
यह उत्पाद जापान वेस्टर्न ब्रूयर्स एसोसिएशन द्वारा स्थापित जापानी व्हिस्की के लिए स्वैच्छिक मानकों का अनुपालन करता है, जो 1 अप्रैल को लागू हुआ था ।
1.निर्माता
Honbo स्थिर निगम
| स्थापना | 1872 |
| प्रधान कार्यालय स्थान | 3-27, Minamisakae, Kagoshima City, Kagoshima Prefecture, 891-0122, Japan |
| स्वामित्व वाली डिस्टिलरी | Mars Shinshu मद्य-निर्माणशाला, Mars Tsunuki मद्य-निर्माणशाला |
2. मद्य-निर्माणशाला
Mars Shinshu मद्य-निर्माणशाला
| स्थान | 4752-31, Miyata-mura, Kamiina-gun, Nagano 399-4301, Japan |
| ऑपरेशन शुरू किया। | 1985 |
यह १९४९ में था कि होंबो शुज़ो, जो कागोशिमा में “शोचू” एक जापानी आसुत शराब बनाने के लिए प्रयासरत था, ने व्हिस्की का उत्पादन करने के लिए लाइसेंस प्राप्त किया । तब से, कंपनी एक दिन के सपने पर पकड़ रहा है एक वास्तविक व्हिस्की है कि जापानी जलवायु का लाभ लेता है उत्पादन ।
कागोशिमा में व्हिस्की बनाने के कई साल बाद 1960 में, ”MARS YAMANASHI वाइनरी”, एक वाइन और व्हिस्की उत्पादन कारखाना, यामानशी में स्थापित किया गया था । बयाना में व्हिस्की बनाने पर काम करने के लिए, हम एक और भी आदर्श जगह के लिए खोज की ।
व्हिस्की बनाने के लिए प्राकृतिक स्थितियां बहुत गंभीर हो सकती हैं, जैसे कि स्पष्ट हवा के साथ एक ठंडा क्षेत्र होना और मध्यम आर्द्रता और उच्च गुणवत्ता वाले पानी के साथ आशीर्वाद दिया जा रहा है।
इन स्थितियों को पूरा करने वाली साइट की खोज करने के बाद, हमने व्हिस्की उत्पादन के लिए सर्वोत्तम वातावरण की तलाश में नागानो प्रांत के केंद्रीय आल्प्स में माउंट कोमागाटेक के पैर में ७९८ मीटर की ऊंचाई पर १९८५ में मंगल शिंशू डिस्टलरी खोली । व्हिस्की की सुस्त मांग के कारण १९९२ में आसवन को निलंबित कर दिया गया था । उसके बाद, के रूप में जापानी व्हिस्की दुनिया भर में मूल्यांकन किया जाना शुरू किया, हम २००९ में आसवन फिर से शुरू करने का फैसला किया है, जब व्हिस्की की मांग एक वसूली की प्रवृत्ति पर था । फरवरी 2011 में पुनः आरंभ किया गया।
सितंबर 2020 में 35 साल में पहली बार डिस्टलरी का पूरी तरह से जीर्णोद्धार किया जाएगा। यह निवेश लगभग 1.2 अरब येन होगा।
मई 2019 से, व्हिस्की आसवन भवन (बैरल भंडारण सहित) का नवनिर्माण वृद्धावस्था सुविधाओं के जीर्णोद्धार के उद्देश्य से किया जाएगा, व्हिस्की उत्पादन बढ़ाने के लिए एक आंख के साथ बैरल भंडारण सुविधाओं का निर्माण, और व्हिस्की उत्पादन देख, और आगंतुक इमारत मूल व्हिस्की और माल की बिक्री के उद्देश्य के लिए नव निर्मित किया जाएगा, और मौजूदा सुविधाओं और उपकरणों का जीर्णोद्धार किया जाएगा ।
नई व्हिस्की डिस्टलरी बिल्डिंग में 1,996 वर्ग मीटर का कुल फर्श क्षेत्र है (एक बैरल भंडारण कक्ष सहित जो लगभग 2,500 बैरल रखेगा), और आगंतुक भवन में 746 वर्ग मीटर का फर्श क्षेत्र है।
संदर्भ: होंबो शुज़ो आधिकारिक वेबसाइट
■उत्पादन क्षमता: प्रति दिन 1.1 टन कच्चा माल्ट
■उत्पादन क्षमता: 1.1 टन कच्चा माल्ट/दिन पक क्षमता: लगभग 700 लीटर/दिन, लगभग 185 किलोलीटर/वर्ष (FY2020 के लिए योजना बनाई गई)
■प्रमुख उपकरण: 1 माल्ट पीसने की मशीन, 1 मैश तुन रियूटर (सैक्रिफिकेशन टैंक) 6KL x 1, स्टेनलेस स्टील किण्वन टैंक 6KL x 3, डगलस देवदार लकड़ी किण्वन टैंक (बसाया) 6KL x 3, पहली आसवन केतली (बदली)
मंगल शिंशु डिस्टलरी के बारे में अधिक जानकारी के लिए, कृपया यहां देखें↓
3. उत्पाद का नाम और फोटो
Single Malt Komagatake 2021 Edition 
4. लक्षण
“एकल माल्ट Komagatake” उच्च गुणवत्ता वाले पानी और समृद्ध प्रकृति से घिरा केंद्रीय आल्प्स पर्वत श्रृंखला में माउंट Komagatake के पैर में स्थित MARS Shinshu डिस्टलरी में बनाया गया है । 2021 संस्करण एक 2021 सीमित संस्करण एकल माल्ट व्हिस्की है कि मुख्य रूप से बोर्बन बैरल और शेरी बैरल में आयु वर्ग के माल्ट घोला जा सकता है ।
कृपया एक फल सुगंध और पके हुए ख़ुरमा की तरह एक कोमल मिठास के साथ स्वाद का आनंद लें ।
संदर्भ: जापानी व्हिस्की|सिंगल माल्ट कोमागाटेक 2021 संस्करण
4-1. चखने नोट्स
नाक
| सुगंध | ताजे फल, प्लम, एस्टरी |
| स्वाद | मीठे और खट्टे खट्टे फल, वेनिला का एक संकेत |
| प्रतिध्वनि | शेरी बैरल की मधुर सुगंध विशेषता |
4-2. उत्पाद स्पेसिफिकेशन
| अल्कोहल की मात्रा | मात्रा से 48% शराब |
| वर्गीकरण | सिंगल माल्ट व्हिस्की |
| बैरल प्रकार | मुख्य रूप से बोर्बन और शेरी कैस्क |
| सामग्री | 700 म्यूल |
| बेची गई इकाइयों की संख्या | 50,000 बोतलों तक सीमित |
| सुझाए गए खुदरा मूल्य | 8,360 येन (कर शामिल) |
| रिलीज की तारीख | 17 सितंबर, 2021 |
5. पुरस्कार
इस समय कोई पुरस्कार नहीं मिला है।
6. दाम
6-1. निर्माता का सुझाव दिया खुदरा मूल्य
| उत्पाद का नाम | सिंगल माल्ट कोमागाटेक 2021 संस्करण |
| सामग्री | 700 म्यूल |
| सुझाए गए खुदरा मूल्य | 8,360 येन (कर शामिल) |
6-2. मर्करी पर पुनर्विक्रय मूल्य
mercari पुनर्विक्रय मूल्य लगभग 10,000 येन से 12,000 येन है। (*As of September 21, 2021)
6-3. याहू नीलामी बेची कीमत
याहू नीलामी में जीतने की बोली मूल्य 12,500 येन से 12,000 येन है, और औसत 12,250 येन है (* 9/21/2021 के बाद से पिछले १८० दिनों के लिए आंकड़े)
6-4. रकुटेन, याहू शॉपिंग, अमेज़ॅन
मेल ऑर्डर साइट्स भी उन्हें करीब 11,000 येन के लिए बेचती हैं।(* 9/21/2021 के रूप में)
6-5. बार शिंकाई में पेश की गई कीमत
बार शिंकाई में, जो इस वेबसाइट द्वारा संचालित है, 45 मिलीलीटर के लिए पेश किया गया: 2,970 येन, 30 मिलीलीटर: 1,980 येन, 15 मिलीलीटर: 990 येन
7. सारांश
जब सीधे नशे में, सुगंध फल और भव्य है । पहला हमला थोड़ा शराबी है, लेकिन धीरे-धीरे शेरी कास्क की मधुरता देखने में आती है।
बल्कि वेनिला की तरह सुगंध और स्वाद है कि बोर्बन casks की विशेषता है, फल, मीठा, और शेरी casks के मधुर स्वाद इस व्हिस्की में और अधिक स्पष्ट रूप से महसूस किया जा सकता है । व्हिस्की थोड़ी देर के बाद और गोल हो जाती है, और थोड़ी मात्रा में पानी के साथ, शराबी भावना कमजोर हो जाती है और भव्यता बढ़ जाती है।
“This is the first time I’ve ever had a whisky that I’ve had a single malt.
अंत में: जापानी व्हिस्की पर अनुशंसित पुस्तकें
यदि आप जापानी व्हिस्की, जो एक वैश्विक प्रवृत्ति है के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, हम अत्यधिक इन पुस्तकों की सलाह दें ।
(1). व्यापार के लिए एक शिक्षा के रूप में जापानी व्हिस्की
यह एक विश्व प्रसिद्ध व्हिस्की समीक्षक और व्हिस्की संस्कृति अनुसंधान संस्थान के प्रतिनिधि मामोरू त्सुचिया द्वारा लिखित पुस्तक है, अभिजात ” जापानी व्हिस्की एक संस्कृति है कि व्यापार के लिए काम करता है के रूप में “
पुस्तक व्हिस्की की मूल बातें, जापान के लिए व्हिस्की की शुरूआत, जापानी व्हिस्की के जंम, विज्ञापन रणनीतियों और जापानी व्हिस्की के उदय, और शिल्प डिस्टिलरी के वर्तमान वृद्धि को शामिल किया गया । यह एक किताब है कि एक बहुत ही आसान तरीके से समझने में जापानी व्हिस्की संक्षेप है ।
(2). व्हिस्की और मैं (Masataka Taketsuru)
निक्का व्हिस्की के संस्थापक मासाका ताकेत्सुरू ने जापान में व्हिस्की पकने के लिए अपना जीवन समर्पित कर दिया । यह एक आदमी है जो सिर्फ व्हिस्की प्यार करता था और खुद के बारे में बात की आत्मकथा का एक संशोधित और पुनर्संरित संस्करण है । पुस्तक ताजा दिनों को दर्शाया गया है जब वह अकेले स्कॉटलैंड के लिए गया था एक जवान आदमी के रूप में अध्ययन और कई कठिनाइयों पर काबू पाने के लिए जापानी व्हिस्की, साथ ही साथ अपने साथी, रीता को पूरा ।
(3). एक नई पीढ़ी के आसवनी से चुनौती का एक पत्र
2019 में लॉन्चिंग। दुनिया के साथ एक अभूतपूर्व व्हिस्की बूम का अनुभव, क्या शिल्प आसवनी के प्रबंधकों सोच रहे थे और उनके विचार क्या थे के रूप में वे व्हिस्की बनाने की चुनौती पर ले लिया? यह पुस्तक 13 शिल्प आसवनी मालिकों की कहानियों को बताती है, जिसमें वेंचर व्हिस्की के इचिरो अकोटो शामिल हैं, जो अपने इचिरोज माल्ट के लिए प्रसिद्ध हैं, जिन्होंने जापान में शिल्प डिस्टिलरी के जन्म के लिए प्रेरित किया ।
(4). व्हिस्की राइजिंग
यह व्हिस्की रिंजिंग का जापानी संस्करण है, जो 2016 में अमेरिका में प्रकाशित हुआ था, जिसमें बहुत अपडेट की गई सामग्री है। न केवल यह विस्तार से जापानी व्हिस्की के इतिहास का वर्णन करता है, लेकिन यह भी जापान में सभी डिस्टिलरी पर डेटा भी शामिल है, शिल्प डिस्टिलरी कि हाल के वर्षों में स्थापित किया गया है सहित । किताब में जारी की गई पौराणिक बोतलों का विवरण भी शामिल है, साथ ही सलाखों के बारे में जानकारी भी शामिल है जहां जापानी व्हिस्की पाया जा सकता है ।
