जापानी व्हिस्की शब्दकोश Japanese Whisky Dictionary
अक्टूबर 2019 में, “Kokubu Hokkaido Co., Ltd.” और “Hombo Shuzo Co., Ltd.” ने संयुक्त रूप से “Dakekanba” ब्रांड विकसित किया, जो केवल होक्काइडो में बेचा जाता है। यह होक्काई होक्काइडो निवासियों के स्वाद के अनुरूप कई माल्ट का चयन करने के लिए ध्यान से बनाई गई 100% माल्ट व्हिस्की है।
मूल व्हिस्की की सामग्री का खुलासा नहीं किया गया है, लेकिन यह विदेशी मूल व्हिस्की सहित विभिन्न उम्र और बैरल के प्रकार का मिश्रण है।
ब्रांड नाम “Dakekanba” एक पेड़ है कि होक्काइडो की राजसी भूमि का प्रतीक है, उत्तरी क्षेत्रों और ऊंचे पहाड़ों के ऊपरी भागों में जंगली बढ़ रही है, मुड़ और हवा और होक्काइडो के कठोर प्राकृतिक वातावरण में बर्फ से तुला ।
मार्स व्हिस्की डाकेकांबा प्रीमियम व्हिस्की कोकुबू होक्काइडो की 80 वीं वर्षगांठ मनाती है । होक्काइडो में केवल 1,400 बोतलें बेची जाएंगी।
1. निर्माता
Hombo Shuzo Co.
| स्थापना | 1872 |
| प्रधान कार्यालय स्थान | 3-27, Minamisakae, Kagoshima City, Kagoshima Prefecture, 891-0122, Japan |
| प्रधान कार्यालय स्थान | Mars Shinshu distillery, Mars Tsunuki डिस्टलरी |
2. मद्य-निर्माणशाला
Mars Shinshu डिस्टलरी
| स्थान | 4752-31, Miyata-mura, Kamiina-gun, Nagano 399-4301, Japan |
| ऑपरेशन शुरू करें | 1985 |
यह 1949 में था कि Hombo Shuzo, जो शोचू, एक जापानी आसुत शराब, कागोशिमा में बनाने के लिए प्रयास कर रहा था, व्हिस्की का उत्पादन करने के लिए एक लाइसेंस प्राप्त किया । तब से, कंपनी एक दिन के सपने पर पकड़ रहा है एक वास्तविक व्हिस्की है कि जापानी जलवायु का लाभ लेता है उत्पादन ।
1960 में, कागोशिमा में व्हिस्की उत्पादन के कई वर्षों के बाद, उन्होंने शराब और व्हिस्की उत्पादन के लिए एक कारखाना, यामानशी में मंगल यामानशी वाइनरी की स्थापना की । फिर, बयाना में व्हिस्की उत्पादन में संलग्न करने के लिए, उन्होंने एक और भी आदर्श स्थान की खोज की।
व्हिस्की उत्पादन के लिए प्राकृतिक स्थितियां बहुत गंभीर हैं, जिनमें स्वच्छ हवा के साथ ठंडी जलवायु, साथ ही मध्यम आर्द्रता और अच्छी गुणवत्ता वाले पानी शामिल हैं।
इन स्थितियों को पूरा करने वाली साइट की खोज करने के बाद, हमने व्हिस्की उत्पादन के लिए सर्वोत्तम वातावरण की तलाश में नागानो प्रांत के केंद्रीय आल्प्स में माउंट Komagatake के पैर में 798 मीटर की ऊंचाई पर 1985 में मंगल शिंशू डिस्टलरी खोली ।
1992 में व्हिस्की की मांग सुस्त होने के कारण डिस्टलरी ने डिस्टलरी बंद कर दी। बाद में, जैसे ही जापानी व्हिस्की की दुनिया भर में सराहना होने लगी, व्हिस्की की मांग 2009 में ठीक होने लगी ।
सितंबर 2020 में 35 साल में पहली बार डिस्टलरी का पूरी तरह से जीर्णोद्धार किया जाएगा। यह निवेश लगभग 1.2 अरब येन होगा।मई 2019 से, व्हिस्की आसवन भवन (बैरल भंडारण सहित) का नवनिर्माण वृद्धावस्था सुविधाओं के जीर्णोद्धार, व्हिस्की उत्पादन बढ़ाने के लिए एक आंख के साथ बैरल भंडारण सुविधाओं का निर्माण, और व्हिस्की उत्पादन देख, और आगंतुक भवन मूल व्हिस्की और माल की बिक्री के उद्देश्य के लिए नव निर्मित किया जाएगा, और मौजूदा सुविधाओं और उपकरणों का जीर्णोद्धार किया जाएगा।
नई व्हिस्की डिस्टलरी बिल्डिंग में 1,996 वर्ग मीटर का कुल फर्श क्षेत्र है (एक बैरल भंडारण कक्ष सहित जो लगभग 2,500 बैरल रखेगा), और आगंतुक भवन में 746 वर्ग मीटर का फर्श क्षेत्र है।
संदर्भ: Hombo Shuzo official website
■उत्पादन क्षमता: 1.1 टन कच्चा माल्ट/
■पक क्षमता: लगभग 700 लीटर/दिन, लगभग 185 किलोलीटर/वर्ष (FY2020 के लिए योजना बनाई)
■प्रमुख उपकरण: 1 माल्ट पीसने की मशीन, 1 मैश तुन (सैक्रीफिकेशन टैंक) 6KL x 1, स्टेनलेस स्टील किण्वन टैंक 6KL x 3, डगलस देवदार लकड़ी किण्वन टैंक (बसाया) 6KL x 3, पहली आसवन केतली (बसाया)
Mars Shinshu डिस्टलरी के बारे में अधिक जानकारी के लिए, कृपया यहां देखें ।
Mars Tsunuki डिस्टलरी
| पता | 6594 Tsunuki, Kaseda, Minamisatsuma city, Kagoshima prefecture, 899-3611 Japan |
| ऑपरेशन की शुरुआत | 2016 |
Tsunuki, Kaseda, Minami-Satsuma City. मुख्य भूमि पर दक्षिणी व्हिस्की आसवनी, Mars Tsunuki डिस्टलरी, सतसुमा प्रायद्वीप के दक्षिण पश्चिम में हरियाली से भरे पहाड़ों में खड़ा है।
सत्सुमा प्रायद्वीप के पश्चिमी भाग में स्थित, Tsunuki Kaseda नदी के साथ एक लंबे बेसिन में है, जो मनोस नदी की सहायक नदी है। माउंट Kurata (475m) के पहाड़ों से पूर्व और पश्चिम में माउंट Nagaya (513m) से घिरा हुआ है, इस क्षेत्र की स्थलाकृति बेसिन की तरह है, इसलिए गर्मियों में गर्म हैं और सर्दियां ठंडी हैं, जो दक्षिणी सतसुमा में बेहद कठोर हैं।
इस क्षेत्र में एक प्राकृतिक वातावरण है जो अच्छे जल संसाधनों (माउंट Kurata स्प्रिंग वाटर) के साथ एक “आशीर्वाद” है, और संतरे की खेती, जिसे “Tsunuki संतरे” के नाम से जाना जाता है, पहाड़ ढलानों का प्रभावी उपयोग करके फल-फूल रहा है।
Tsunuki,एक हल्के जलवायु और अच्छे जल संसाधनों के साथ धन्य, Hombo खातिर शराब की भठ्ठी का जन्मस्थान है । यह एक सौ से अधिक वर्षों के बाद से शराब की भठ्ठी Satsuma मीठे आलू, Satsuma के सबसे प्रसिद्ध विशेषता में से एक का उपयोग कर shochu बनाने शुरू कर दिया गया है ।
संदर्भ: Mars Tsunuki Distillery official website
मार्स त्सुनुकी डिस्टलरी के बारे में अधिक जानकारी के लिए, कृपया यहां क्लिक करें ।
3. उत्पाद का नाम और फोटो
Mars Whisky DakeKanba Brandy Cask Finish
4. लक्षण
Mars Whisky DakeKanba Brandy Cask Finish एक ही बैरल में Mars Whisky Dakekanba परिपक्व द्वारा किया जाता है एक और डेढ़ साल के लिए Tokachi ब्रांडी परिपक्व करने के लिए इस्तेमाल किया ।
यह एक समृद्ध अभी तक नाजुक स्वाद के साथ एक माल्ट व्हिस्की है जो ब्रांडी, एक सुखद पेटी सुगंध, और एक चिकनी, लंबे समय तक चलने वाले स्वाद से प्राप्त मीठी सुगंध और शहद स्वाद के साथ “Dakekanba” की विशेषताओं को जोड़ती है।संदर्भ: Kokubu Hokkaido Limited Release of “Mars Whiskey Dakekanba Brandy Barrel Finish
4-1. चखने नोट्स
| सुगंध | चॉकलेट और केले की कोमल मिठास |
| स्वाद | वेनिला और उच्च कोको चॉकलेट की पूर्ण शरीर मिठास, अंगूर के तार का एक संकेत के साथ |
| आस्टास्टे | मिठाई, मधुर और ब्रांडी के जटिल आस्टेस्टस्ट |
4-2. उत्पाद स्पेसिफिकेशन
| अल्कोहल की मात्रा | 43% |
| अल्कोहल श्रेणी | मिश्रित माल्ट |
| कास्क प्रकार | टोकाची ब्रांडी बैरल में वृद्ध |
| सामग्री | 700ml |
| बेची गई बोतलों की संख्या | 1,400 बोतलों तक सीमित |
| सुझाए गए खुदरा मूल्य | 7,700 येन (कर शामिल) |
| रिलीज की तारीख | 8 अक्टूबर, 2021 |
5. पुरस्कार
इस समय कोई पुरस्कार नहीं मिला है।
6. दाम
6-1. निर्माता का सुझाव दिया खुदरा मूल्य
| उत्पाद का नाम | Mars Whisky Dakekanba Brandy Barrel Finish |
| क्षमता | 700ml |
| सुझाए गए खुदरा मूल्य | 7,700 येन (कर शामिल) |
6-2. मर्करी पर पुनर्विक्रय मूल्य
मर्करी पर पुनर्विक्रय Mercari लगभग 12,000 येन से 15,000 येन है
(* 21 अक्टूबर, 2021 तक)
6-3.याहू नीलामी बेची कीमत
इस समय याहू नीलामी पर बिक्री के लिए कोई आइटम प्रतीत नहीं होता है (* 21 अक्टूबर, 2021 के रूप में पिछले 180 दिनों के लिए आंकड़े)
6-4. रकुटेन, याहू शॉपिंग, अमेज़ॅन
इस समय मेल ऑर्डर साइटों पर कोई बिक्री नहीं हो रही है(* 21 अक्टूबर, 2021 तक)
6-5. BAR SHINKAI में दी गई कीमत
बार शिंकाई में, जो इस वेबसाइट द्वारा संचालित है, वनकप 45 मिलीलीटर के लिए पेश किया जाता है: 2,310 येन, 30 मिलीलीटर: 1,540 येन, 15 मिलीलीटर: 770 येन
7. सारांश
लेबल डिजाइन और होक्काइडो के व्यंजनों की छवि से मेल खाने के लिए, बियर को पीट की सिर्फ सही मात्रा के साथ डिजाइन किया गया है ताकि इसे एक मर्दाना अभी तक कोमल लंबी फिनिश दिया जा सके, और खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ अच्छी तरह से जाना जाए।
दरअसल, जब सोडा के साथ नशे में, मिठास और ब्रांडी बैरल से मामूली कसैला और मामूली पीट है कि यह के साथ शुरू किया है एक परिपूर्ण मैच हैं, यह एक व्हिस्की है कि भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है बना ।
सीधे ऊपर, यह एक मधुर मुंह और एक मधुर मिठास है कि मुंह भरता है । पीट का एक मामूली संकेत है, लेकिन बाद से मिठास ब्रांडी बैरल उंर बढ़ने मीठा, अमीर और मधुर स्वाद अभिभूत ।
यह एक अच्छी तरह से संतुलित व्हिस्की है जिसे पीना आसान है।
■कृपया Hombo shuzo के बारे में अन्य लेखों की जांच करें।
अंत में: जापानी व्हिस्की पर अनुशंसित पुस्तकें
यदि आप जापानी व्हिस्की, जो एक वैश्विक प्रवृत्ति है के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, हम अत्यधिक इन पुस्तकों की सलाह दें ।
(1). व्यापार के लिए एक शिक्षा के रूप में जापानी व्हिस्की
यह एक विश्व प्रसिद्ध व्हिस्की समीक्षक और व्हिस्की संस्कृति अनुसंधान संस्थान के प्रतिनिधि मामोरू त्सुचिया द्वारा लिखित पुस्तक है, अभिजात ” जापानी व्हिस्की एक संस्कृति है कि व्यापार के लिए काम करता है के रूप में “
पुस्तक व्हिस्की की मूल बातें, जापान के लिए व्हिस्की की शुरूआत, जापानी व्हिस्की के जंम, विज्ञापन रणनीतियों और जापानी व्हिस्की के उदय, और शिल्प डिस्टिलरी के वर्तमान वृद्धि को शामिल किया गया । यह एक किताब है कि एक बहुत ही आसान तरीके से समझने में जापानी व्हिस्की संक्षेप है ।
(2). व्हिस्की और मैं (Masataka Taketsuru)
निक्का व्हिस्की के संस्थापक मासाका ताकेत्सुरू ने जापान में व्हिस्की पकने के लिए अपना जीवन समर्पित कर दिया । यह एक आदमी है जो सिर्फ व्हिस्की प्यार करता था और खुद के बारे में बात की आत्मकथा का एक संशोधित और पुनर्संरित संस्करण है । पुस्तक ताजा दिनों को दर्शाया गया है जब वह अकेले स्कॉटलैंड के लिए गया था एक जवान आदमी के रूप में अध्ययन और कई कठिनाइयों पर काबू पाने के लिए जापानी व्हिस्की, साथ ही साथ अपने साथी, रीता को पूरा ।
(3). एक नई पीढ़ी के आसवनी से चुनौती का एक पत्र
2019 में लॉन्चिंग। दुनिया के साथ एक अभूतपूर्व व्हिस्की बूम का अनुभव, क्या शिल्प आसवनी के प्रबंधकों सोच रहे थे और उनके विचार क्या थे के रूप में वे व्हिस्की बनाने की चुनौती पर ले लिया? यह पुस्तक 13 शिल्प आसवनी मालिकों की कहानियों को बताती है, जिसमें वेंचर व्हिस्की के इचिरो अकोटो शामिल हैं, जो अपने इचिरोज माल्ट के लिए प्रसिद्ध हैं, जिन्होंने जापान में शिल्प डिस्टिलरी के जन्म के लिए प्रेरित किया ।
(4). व्हिस्की राइजिंग
यह व्हिस्की रिंजिंग का जापानी संस्करण है, जो 2016 में अमेरिका में प्रकाशित हुआ था, जिसमें बहुत अपडेट की गई सामग्री है। न केवल यह विस्तार से जापानी व्हिस्की के इतिहास का वर्णन करता है, लेकिन यह भी जापान में सभी डिस्टिलरी पर डेटा भी शामिल है, शिल्प डिस्टिलरी कि हाल के वर्षों में स्थापित किया गया है सहित । किताब में जारी की गई पौराणिक बोतलों का विवरण भी शामिल है, साथ ही सलाखों के बारे में जानकारी भी शामिल है जहां जापानी व्हिस्की पाया जा सकता है ।
