जापानी व्हिस्की शब्दकोश Japanese Whisky Dictionary
अकक्षेशी सिंगल माल्ट जापानी व्हिस्की Rittou, Akkeshi व्हिस्की 24 सीजन श्रृंखला में पांचवें, पर उपलब्ध है ।
यह तीन महीने के बाद से पिछले मिश्रित व्हिस्की shosho जारी किया गया है ।
・पहली रिलीज, सिंगल माल्ट व्हिस्की Kanro, 28 अक्टूबर, 2020 के लिए निर्धारित है ।
・दूसरी रिलीज, मिश्रित व्हिस्की Usui फ़रवरी 28, 2021 ।
・तीसरी रिलीज, एकल माल्ट जापानी व्हिस्की Boushu, 28 मई, 2021 को जारी किया जाएगा ।
・चौथा मिश्रित व्हिस्की shosho, 25 अगस्त, 2021 को जारी किया जाएगा।
・पांचवां एकल माल्ट जापानी व्हिस्की Rittou, 25 नवंबर, 2021 को जारी किया जाएगा ।
यह 24 सीजन श्रृंखला एकल माल्ट और मिश्रित संस्करणों बारी में जारी किया जाएगा, और इस बार यह एक माल्ट रिलीज होगी ।
साल को 24 बराबर भागों में बांटा गया है और ऋतुओं का नाम उनके नाम पर रखा गया है।
Rittou शरद विषुव और सर्दियों संक्रांति के बीच का समय है, जब अभी भी शरद ऋतु के कई संकेत हैं, लेकिन मौसम सर्दियों में तेजी से बदल रहा है। यह साल का समय है जब हमें सर्दी के पहले संकेत महसूस होते हैं और मौसम आखिरकार ठंडा हो रहा है ।
यह चौबीसवें सौर शब्द का उन्नीसवां दिन है, और Risshun, Rikka, और Risshu के साथ मिलकर इसे “Shiryu” कहा जाता है। इस दिन से पहले दिन तक Risshun को कैलेंडर में सर्दियों माना जाता है। 2021 में सर्दियों का पहला दिन 7 नवंबर होगा और सर्दी का अगला दिन 22 नवंबर होगा, जो 24वें सोलर टर्म का 20वां दिन है।
पैकेज और लेबल डिजाइन Akkeshi व्हिस्की शांत और तपस्या किया गया है, लेकिन यह एक बहुत रंगीन और पॉप है । सर्दियों के पहले दिन के दौरान मुख्य घटना “Shichi-Go-San” है, इसलिए डिजाइन का आदर्श Chitose Candy है।
प्रमुख माल्ट “होक्काइडो माल्ट” है जो बहुत रोमांचक है।
1. निर्माता।
Kenten Jitsugyo Co.
| स्थापना | 1982 |
| मुख्यालय स्थान | Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwai-cho, Chiyoda-ku, Tokyo 100-0011, Japan |
| स्वामित्व वाली डिस्टलरी | Akkeshi मद्य-निर्माणशाला |
2. मद्य-निर्माणशाला
Akkeshi मद्य-निर्माणशाला
| पता | 109-2, Miyazono 4-chome, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japan |
| ऑपरेशन की शुरुआत | October, 2016 |
2015 डिस्टलरी का निर्माण शुरू करें।
2016 अक्टूबर में डिस्टिलिंग शुरू की।
2017 दूसरे एजिंग रूम का पूरा होना।
2018 फरवरी में Akkeshi डिस्टलरी के रूप में पहला उत्पाद रिलीज। तीसरा परिपक्वता तहखाने पूरा हो गया।
2020 फरवरी में पहली एकल माल्ट व्हिस्की की रिहाई ।
अप्रैल में चौथा परिपक्वता तहखाने का समापन ।
अक्टूबर 24 सीजन सीरीज की पहली रिलीज ।
ज्वारीय हवा, स्वच्छ हवा और प्रचुर मात्रा में पीट के साथ गहरा कोहरा। हमने 2016 में आसवन करना शुरू किया, विश्वास है कि Akkeshi, Hokkaido की जलवायु, जापानी व्हिस्की के अज्ञात जायके बनाएगी जिसे हम मांग रहे थे।
बस Islay के द्वीप पर व्हिस्की बनाने की प्रक्रिया की तरह, हम पानी का उपयोग करें कि पक पानी के लिए पीट की एक परत के माध्यम से गुजरता है, और व्हिस्की दिन-प्रतिदिन शांत, आर्द्र, और “Akkeshi” की समुद्री हवाओं में परिपक्व है ।
Akkeshi के आसपास का क्षेत्र पीट में समृद्ध है, जो व्हिस्की के स्वाद के लिए आवश्यक है, और समुद्र, पहाड़ों और मार्शलैंड की विभिन्न स्थलाकृति का मतलब है कि प्रत्येक स्थान से विभिन्न स्वादों की उम्मीद की जा सकती है जहां पीट एकत्र किया जाता है।
पारंपरिक स्कॉटिश तरीकों का उपयोग करके इस्ले माल्ट की तरह व्हिस्की का उत्पादन करने की प्रबल इच्छा के साथ, हमने स्कॉटलैंड में फोर्सिकी द्वारा बनाए गए उपकरण स्थापित किए। फोर्सिथे के कारीगर सारे काम को अंजाम देने के लिए जापान आए थे। बर्तन का आकार अभी भी एक सीधी-अध्यक्षता वाले प्याज का आकार है, जो इस्ले में कुछ डिस्टिलरी के समान है। हीटिंग एक रेडिएटर सिस्टम द्वारा है, संलग्न कंडेनसर एक खोल और ट्यूब प्रकार है और मैश ट्यून एक अर्ध-लॉइटर प्रकार है।
किण्वन टैंक (वॉशबैक) स्टेनलेस स्टील है, और हम तापमान को समायोजित करने की हिम्मत नहीं करते हैं। शिल्पकार किण्वन के समय को निर्धारित करता है, जबकि प्रकृति को अपना रास्ता लेने देता है।
दो डनेज-प्रकार परिपक्वता कक्षों के अलावा, फरवरी 2018 में Akkeshi खाड़ी के ठीक बगल में एक अभिनव रैक-प्रकार तीसरा परिपक्वता कक्ष पूरा हो गया था और अप्रैल 2020 में अकक्षी खाड़ी की अनदेखी पहाड़ी पर एक रैक-प्रकार चौथा परिपक्वता कक्ष पूरा हो जाएगा। हवा के माध्यम से लहराते समुद्र की सुगंध व्हिस्की की विशेषताओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ने की उम्मीद है।
बोर्बन और शेरी बैरल के अलावा, हम भी मुश्किल का उपयोग करने के लिए खोजने के लिए “mizunara” ओक बैरल । बोर्बन और शेरी के अलावा, हम हार्ड-टू-फाइंड “mizunara” ओक बैरल का भी उपयोग करते हैं, और हम सभी संभावनाओं को चुनौती देते हैं, जैसे शराब और रम बैरल के साथ मिलान।
इसके अलावा, जौ, व्हिस्की के लिए कच्चा माल, Akkeshi में उगाया जाता है, और उम्र बढ़ने के लिए पीट और लकड़ी के बैरल सहित सभी जौ Akkeshi में उत्पादित होते हैं। एक नई पहल के रूप में, अगस्त 2021 में, हम “अक्केशी” डिस्टलरी में आसुत मूल व्हिस्की का एक परीक्षण उत्पादन शुरू करेंगे। फुरानो में परिपक्व अगस्त 2021 में, Akkeshi आसवनी से आसुत आत्माओं का परीक्षण करने के लिए एक नई पहल शुरू की गई थी। फुरानो में परिपक्व बिना पतला व्हिस्की द्वारा किस तरह के बदलाव लाए जाएंगे? यह वास्तव में terroir की तरह है जो न केवल स्थानीय “Terroir” बल्कि Hokkaido के महान चरित्र का भी लाभ उठाता है। “Terroir” जो शराब पारखी के विचार शायद के बारे में बहुत सुना है, व्हिस्की में शामिल किया गया है, और “Akkeshi के चरित्र” और “Hokkaido के चरित्र” के संलयन व्हिस्की है कि देश के terroir का लाभ लेता है बनाने के लिए आकर्षक है, और उंमीदें अंतहीन हैं ।
Akkeshi शहर के आसपास Akkeshi झील और Bekanbeushi मार्श रामसर कन्वेंशन के तहत पंजीकृत हैं। रामसर कन्वेंशन 2 फरवरी, 1971 को ईरान के रामसर में अपनाई गई झीलों पर एक संधि है, जिसका उद्देश्य अंतरराष्ट्रीय सहयोग के तहत जलमुर्गी और अन्य वन्यजीवों के लिए आवास के रूप में आर्द्र भूमि का संरक्षण और बुद्धिमानी से उपयोग करना है ।
हमारा उद्देश्य एक आसवनी होना है जो इस समृद्ध प्रकृति के साथ रक्षा और सह-अस्तित्व में है।
व्हिस्की के लिए इस्तेमाल पीने के पानी के लिए सेवन Homakai नदी Oboro नदी है, जो आसवनी के पास चलाता है के ऊपर है । डिस्टलरी के आसपास का क्षेत्र एक दलदली भूमि है और Baikamo के लिए एक आवास है, जिसे केवल स्पष्ट धाराओं में रहने के लिए कहा जाता है। गर्मी के मौसम में खिलने वाले छोटे सफेद फूल भरपूर पानी का प्रतीक होते हैं। यह पानी Akkeshi क्षेत्र की व्हिस्की का पोषण करता है।
संदर्भ: Akkeshi डिस्टलरी आधिकारिक वेबसाइट
Akkeshi डिस्टलरी के बारे में अधिक जानकारी के लिए इस ↓ को भी देखें।
3. उत्पाद का नाम और फोटो
Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Rittou
4. लक्षण
मुख्य रूप से शेरी बैरल, कुंजी माल्ट “होक्काइडो माल्ट कच्चे माल्ट” क्वेरकस बैरल में वृद्ध है । प्रमुख माल्ट Mizunara ओक बैरल आयु वर्ग के होक्काइडो माल्ट कच्चे माल्ट कच्चे माल्ट 2018 में आसुत है, और अंय शराब बैरल (पिनोट नोयर) वृद्ध माल्ट कच्चे माल में भी होक्काइडो से मधुर और अमीर स्वाद बाहर लाने के लिए उपयोग किया जाता है । कुंजी माल्ट (इस मामले में, Mizunara ओक बैरल) व्हिस्की के चरित्र को बनाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, भले ही यह केवल एक छोटी राशि है ।
यह एक भव्य मिठास और एक चॉकलेट मिठास है कि आप एक शेरी कास्क से उम्मीद करेंगे है। फल की अम्लता भी पता लगाने योग्य है, और जायके मुंह में एक के बाद एक बदल जाते हैं। पीट इस बार थोड़ा वश में है, लेकिन आप aftertaste में मोटी पीट महसूस कर सकते हैं ।
4-1. चखने नोट्स
| सुगंध | पुष्प, चॉकलेट, नारंगी |
| स्वाद | कोको, ब्राउन शुगर, ताजे फल अम्लता, मधुर, पूर्ण और समृद्ध |
| आस्टास्टे | मिठास के बाद पीट का एक संकेत है कि Akkeshi की विशेषता है |
4-2. उत्पाद स्पेसिफिकेशन
| अल्कोहल की मात्रा | 55% |
| वर्गीकरण | सिंगल माल्ट व्हिस्की |
| बैरल प्रकार | क्वेरकस, शेरी, वाइन (पिनोट नोयर), आदि। |
| सामग्री | 700ml |
| बेची गई बोतलों की संख्या | सीमित मात्रा |
| सुझाए गए खुदरा मूल्य | 19,800 येन (कर शामिल) |
| रिलीज की तारीख | 25 नवंबर, 2021 |
5. पुरस्कार
इस समय कोई पुरस्कार इतिहास नहीं है ।
6. दाम
6-1. निर्माता का सुझाव दिया खुदरा मूल्य
| उत्पाद का नाम | Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Rittou |
| क्षमता | 700ml |
| सुझाए गए खुदरा मूल्य | कर शामिल: 19,800 येन |
6-2. मर्करी पर पुनर्विक्रय मूल्य
मर्करी पर पुनर्विक्रय मूल्य लगभग 90,000 येन है
(* 26 नवंबर, 2021 तक)
6-3. याहू नीलामी बेची कीमत
वर्तमान में याहू नीलामी पर बिक्री के लिए कोई आइटम नहीं हैं । (* नवंबर 26, 2021 तक)
6-4. रकुटेन, याहू शॉपिंग, अमेज़ॅन
वर्तमान में मेल-ऑर्डर साइटों पर कोई बिक्री नहीं है (* 26 नवंबर, 2021 तक)
6-5. BAR Shinkai में दी गई कीमत
BAR Shinkai, जो इस वेबसाइट द्वारा संचालित है, इसे कम मात्रा में पेश किया जाता है जैसे कि 1कप, 45 मिलीलीटर: 5,610 येन 30 मिलीलीटर: 3,740 येन, 15 मिलीलीटर: 1,870 येन
7. सारांश
Akkeshi व्हिस्की की कीमत में वृद्धि की घोषणा हाल ही में Akkeshi डिस्टलरी के फेसबुक पेज पर एक आधिकारिक टिप्पणी में की गई थी ।मूल्य वृद्धि एकल माल्ट के लिए 3,300 येन और मिश्रित के लिए 2,200 येन है। सिंगल माल्ट की कीमत 3,300 येन होगी और मिश्रित 2,200 येन होंगे।
मैं जानता हूं कि वहां पेशेवरों और इस के लिए बुरा कर रहे हैं, लेकिन व्हिस्की बनाने के लिए Akkeshi आसवनी के जुनून पर विचार, हमारे उपभोक्ताओं के लिए जुनून है, और कड़ी मेहनत है कि सही स्वाद का पीछा करने में चला जाता है, मुझे लगता है कि यह अपरिहार्य है । व्हिस्की का स्वाद हर बार जारी किया गया है आश्चर्य की बात है, और इस बार, Rittou Akkeshi आसवनी से पूर्ण शेरी बैरल का उपयोग कर व्यावसायीकरण किया गया था । इन दिनों क्राफ्ट डिस्टिलरी द्वारा जारी कोई अन्य व्हिस्की नहीं है जो मुख्य रूप से शेरी कैस्क से बनाई गई है ।
अगली रिलीज शायद फरवरी या मार्च में होगी । यदि हां, तो नाम “Risshun”, “Keichitsu”, या यहां तक कि प्रीमियम “Shunbun” हो सकता है। अगली रिलीज एक मिश्रित व्हिस्की हो जाएगा, और मैं अगर यह कहा जाएगा “Shunbun” या नहीं देखने के लिए इंतजार नहीं कर सकता ।
Akkeshi डिस्टिलरी की भविष्य की योजनाओं जौ की खेती, व्हिस्की के लिए कच्चे माल, Akkeshi क्षेत्र में शामिल हैं, और उम्र बढ़ने के लिए पीट और लकड़ी के बैरल सहित अपनी व्हिस्की के सभी उत्पादन, Akkeshi क्षेत्र में, भविष्य में एक “Akkeshi सभी स्टार व्हिस्की” बनाने के उद्देश्य से ।
इस साल भी ऐसा लगता है कि मई के मध्य में Akkeshi जौ की बुवाई सफलतापूर्वक पूरी हो गई । ऐसा लगता है कि “Akkeshi ऑल स्टार” के लिए तैयारी तेजी से चल रही है।
वे एक कच्चे माल के रूप में होक्काइडो जौ (Furanoऔर Nakashibetsu) का उपयोग करने के अपने प्रयासों को भी आगे बढ़ा रहे हैं, और हालांकि होक्काइडो जौ ने 2018 में परीक्षण किया था, जो स्कॉटिश जौ के रूप में दोगुना से अधिक लागत करता था और लगभग 80-90% की शराब की उपज थी, स्वाद जापानी थे (गर्म कीनू, भुना हुआ चेस्टनट, घने भुना हुआ मीठा आलू)। 2019 से, वे होक्काइडो से अपने जौ का लगभग 10% उत्पादन करेंगे।
यदि आप Akkeshi आसवनी के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो इसे दिसंबर 2020 में BS Fuji’s Whiskipedia पर चित्रित किया गया था, इसलिए उस वितरण की जांच करना सुनिश्चित करें।
कार्यक्रम न केवल Akkeshi व्हिस्की के आकर्षण के बारे में है, बल्कि Akkeshi शहर की प्रकृति, सीप मछली पकड़ने पर मत्स्य केंद्रित, और Akkeshi से व्हिस्की और कस्तूरी की शादी के बारे में भी है।
■कृपया “Akkeshi डिस्टलरी और Akkeshi व्हिस्की” के बारे में अन्य लेखों की भी जांच करें।
अंत में: जापानी व्हिस्की पर अनुशंसित पुस्तकें
यदि आप जापानी व्हिस्की, जो एक वैश्विक प्रवृत्ति है के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, हम अत्यधिक इन पुस्तकों की सलाह दें ।
(1). व्यापार के लिए एक शिक्षा के रूप में जापानी व्हिस्की
यह एक विश्व प्रसिद्ध व्हिस्की समीक्षक और व्हिस्की संस्कृति अनुसंधान संस्थान के प्रतिनिधि मामोरू त्सुचिया द्वारा लिखित पुस्तक है, अभिजात ” जापानी व्हिस्की एक संस्कृति है कि व्यापार के लिए काम करता है के रूप में “
पुस्तक व्हिस्की की मूल बातें, जापान के लिए व्हिस्की की शुरूआत, जापानी व्हिस्की के जंम, विज्ञापन रणनीतियों और जापानी व्हिस्की के उदय, और शिल्प डिस्टिलरी के वर्तमान वृद्धि को शामिल किया गया । यह एक किताब है कि एक बहुत ही आसान तरीके से समझने में जापानी व्हिस्की संक्षेप है ।
(2). व्हिस्की और मैं (Masataka Taketsuru)
निक्का व्हिस्की के संस्थापक मासाका ताकेत्सुरू ने जापान में व्हिस्की पकने के लिए अपना जीवन समर्पित कर दिया । यह एक आदमी है जो सिर्फ व्हिस्की प्यार करता था और खुद के बारे में बात की आत्मकथा का एक संशोधित और पुनर्संरित संस्करण है । पुस्तक ताजा दिनों को दर्शाया गया है जब वह अकेले स्कॉटलैंड के लिए गया था एक जवान आदमी के रूप में अध्ययन और कई कठिनाइयों पर काबू पाने के लिए जापानी व्हिस्की, साथ ही साथ अपने साथी, रीता को पूरा ।
(3). एक नई पीढ़ी के आसवनी से चुनौती का एक पत्र
2019 में लॉन्चिंग। दुनिया के साथ एक अभूतपूर्व व्हिस्की बूम का अनुभव, क्या शिल्प आसवनी के प्रबंधकों सोच रहे थे और उनके विचार क्या थे के रूप में वे व्हिस्की बनाने की चुनौती पर ले लिया? यह पुस्तक 13 शिल्प आसवनी मालिकों की कहानियों को बताती है, जिसमें वेंचर व्हिस्की के इचिरो अकोटो शामिल हैं, जो अपने इचिरोज माल्ट के लिए प्रसिद्ध हैं, जिन्होंने जापान में शिल्प डिस्टिलरी के जन्म के लिए प्रेरित किया ।
(4). व्हिस्की राइजिंग
यह व्हिस्की रिंजिंग का जापानी संस्करण है, जो 2016 में अमेरिका में प्रकाशित हुआ था, जिसमें बहुत अपडेट की गई सामग्री है। न केवल यह विस्तार से जापानी व्हिस्की के इतिहास का वर्णन करता है, लेकिन यह भी जापान में सभी डिस्टिलरी पर डेटा भी शामिल है, शिल्प डिस्टिलरी कि हाल के वर्षों में स्थापित किया गया है सहित । किताब में जारी की गई पौराणिक बोतलों का विवरण भी शामिल है, साथ ही सलाखों के बारे में जानकारी भी शामिल है जहां जापानी व्हिस्की पाया जा सकता है ।
