जापानी व्हिस्की शब्दकोश Japanese Whisky Dictionary
अक्केशी सिंगल माल्ट जापानी व्हिस्की सेमी, अक्केशी व्हिस्की “ट्वेंटी-फोर सीज़न सीरीज़” में सातवां
| पहली रिलीज | Single Malt Whisky Kanro | 28 अक्टूबर, 2020 को जारी |
| दूसरी रिलीज | Blended Whisky Usui | 28 फरवरी, 2021 को लॉन्च किया गया |
| तीसरी रिलीज | Single Malt Japanese Whisky Boushu | 28 मई, 2021 को लॉन्च किया गया |
| चौथी रिलीज | Blended Whisky Shosho | 25 अगस्त 2021 को रिलीज होने वाली है |
| पांचवी रिलीज | Single Malt Japanese Whisky Ritto | 25 नवंबर, 2021 को लॉन्च किया गया |
| छठा रिलीज | Blended Whisky Daikan | 25 फरवरी, 2022 को लॉन्च किया गया |
| सातवीं रिलीज | Single malt Japanese whisky Seimei | 30 मई, 2022 को लॉन्च किया गया |
यह चौबीस सीज़न श्रृंखला एकल माल्ट और मिश्रित रील एसेस के बीच वैकल्पिक होगी, और इस बार यह एकल माल्ट रिलीज़ होगी।
24 मौसमी ऋतुएँ वर्ष की ऋतुएँ हैं जिन्हें 24 बराबर भागों में विभाजित किया गया है और उन्हें “ऋशुन” और “गेशी” जैसे नाम दिए गए हैं, जिनके बारे में हम अक्सर सुनते हैं।
किंगमिंग” 24 सौर शर्तों में से पांचवां है और इसे “वह समय कहा जाता है जब सभी चीजें शुद्ध, उज्ज्वल और सुंदर होती हैं,” और 5 अप्रैल से लगभग 19 अप्रैल तक गिरती हैं। यह वह मौसम है जब फूल और घास जीवित हो जाते हैं। और हम वसंत की सांस महसूस करते हैं। यह वह मौसम है जब एक नया वातावरण शुरू होता है, इसलिए यह बहुत सारी ऊर्जा का उपयोग करने का मौसम है।
किंगमिंग के 72 सौर शब्द (प्राचीन चीन में तैयार किए गए मौसमों को इंगित करने की एक प्रणाली में से एक। 72 सौर शर्तों को लगभग पांच दिनों की तीन अवधियों में विभाजित किया गया है।
“लेबल दक्षिण से निगल के आगमन का प्रतीक है”।
लेबल को ताजे नीले और हरे रंगों में एक निगल के सिल्हूट से सजाया गया है जो हमें मौसम की ताजगी की याद दिलाता है।
Image Exhibit: Akkeshi Distillery Official Facebook
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1. उत्पादक
Kenten Jitsugyo Co.
| स्थापित | 1982 |
| मुख्य कार्यालय | Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwaicho, Chiyoda-ku, Tokyo 100-0011, Japan |
| स्वामित्व वाली डिस्टिलरी | Akkeshi distillery |
2. आसवनी
Akkeshi distillery
| पता | 109-2, Miyazono 4-chome, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japan |
| ऑपरेशन की शुरुआत | October 2016 |
2015 डिस्टिलरी का निर्माण शुरू किया
2016 आसवन अक्टूबर में शुरू होता है
2017 दूसरा परिपक्वता गोदाम पूरा हुआ।
2018 फरवरी अक्केशी डिस्टिलरी के रूप में पहला उत्पाद जारी। तीसरा परिपक्वता गोदाम पूरा।
2020 फरवरी पहली एकल माल्ट व्हिस्की जारी की गई।
चौथे तहखाने का अप्रैल समापन।
24 सीज़न सीरीज़ की पहली अक्टूबर रिलीज़।
ज्वारीय हवा, साफ हवा और प्रचुर मात्रा में पीट के साथ गहरा कोहरा। यह मानते हुए कि होक्काइडो में अक्केशी की जलवायु अज्ञात जापानी व्हिस्की स्वाद का निर्माण करेगी, हमने 2016 में आसवन शुरू किया।
जैसा कि इस्ले द्वीप पर व्हिस्की बनाने की प्रक्रिया में, पीट की परतों से गुजरने वाले पानी का उपयोग शराब बनाने वाले पानी के रूप में किया जाता है, और व्हिस्की को एक शांत, आर्द्र और समुद्र-उज्ज्वल स्थान अक्केशी में प्रतिदिन परिपक्व किया जाता है।
अक्केशी के आसपास का क्षेत्र पीट के भंडार में समृद्ध है, जो व्हिस्की के स्वाद के लिए आवश्यक है, और समुद्र, पहाड़ों और दलदल की विविध स्थलाकृति प्रत्येक स्थान पर विभिन्न स्वादों की अपेक्षा की जा सकती है जहां पीट एकत्र किया जाता है।
स्कॉटलैंड के फोर्सिथ द्वारा “पारंपरिक स्कॉटिश विधियों का उपयोग करके इस्ले माल्ट की तरह व्हिस्की बनाने” की तीव्र इच्छा के साथ, उपकरण स्थापित किए गए थे। सभी निर्माण फ़ोर्सिथ के जापान जाने वाले कारीगरों द्वारा किए गए थे। पॉट स्टिल्स सीधे सिर वाले और प्याज के आकार के होते हैं, जो इस्ले पर कुछ डिस्टिलरी के समान होते हैं। हीटिंग रेडिएटर सिस्टम द्वारा होता है, संलग्न कंडेनसर एक शेल-एंड-ट्यूब प्रकार है, और मैश ट्यून एक अर्ध-राउटर प्रकार है।
किण्वन टैंक (वाशबैक) स्टेनलेस स्टील है और तापमान जानबूझकर समायोज्य नहीं है। शिल्पकार किण्वन का समय निर्धारित करता है जबकि प्रकृति को अपना काम करने देता है।
दो डनेज-टाइप डिस्टिलरी के अलावा, एक अभिनव रैक-टाइप थर्ड डिस्टिलरी को फरवरी 2018 में अक्केशी बे के ठीक बगल में पूरा किया गया था, और एक चौथा रैक-टाइप डिस्टिलरी अप्रैल 2020 में अक्केशी बे की ओर एक पहाड़ी पर पूरा किया गया था। हवा में समुद्र की गंध से व्हिस्की की विशेषताओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ने की उम्मीद है।
बुर्बन और शेरी के अलावा, हम उम्र बढ़ने के लिए हार्ड-टू-फाइंड “मिज़ुनारा” ओक बैरल का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, हम हर संभावना को चुनौती दे रहे हैं, जैसे कि वाइन और रम पीपे से मेल खाना।
इसके अलावा, जौ, व्हिस्की के लिए कच्चा माल, अक्केशी में उगाया जाता है, और उम्र बढ़ने के लिए पीट और लकड़ी के पीपे सहित सब कुछ, भविष्य में “अक्केशी ऑल-स्टार” व्हिस्की उत्पादन के उद्देश्य से अक्केशी में उत्पादित किया जाता है। अगस्त 2021 में, अक्केशी डिस्टिलरी में डिस्टिल्ड मूल व्हिस्की को प्रयोगात्मक रूप से डिस्टिल करने के लिए एक नई पहल शुरू की गई थी। फुरानो में परिपक्वन नई पहल अक्केशी आसवनी में आसुत मूल व्हिस्की के आसवन का परीक्षण करना है। फुरानो में परिपक्व होने वाली खातिर किस तरह के बदलाव लाए जाएंगे? न केवल स्थानीय अक्केशी डिस्टिलरी की महान व्यक्तित्व का लाभ उठाते हुए, बल्कि “होक्काइडो” के महान व्यक्तित्व का लाभ उठाते हुए, टेरोइर ठीक यही है। “टेरोइर” का विचार, जिसके बारे में शराब के जानकारों ने शायद बहुत कुछ सुना है, व्हिस्की में शामिल किया गया है। , और “अक्केशी की व्यक्तित्व” और “होक्काइडो की व्यक्तित्व” और इन भूमि के टेरोइर का उपयोग करने वाले व्हिस्की उत्पादन का संलयन आकर्षक है और अपेक्षाएं अनंत हैं।
अक्केशी टाउन के आसपास के क्षेत्र में झील अक्केशी और बेकानबेशी मार्श रामसर कन्वेंशन के तहत पंजीकृत आर्द्रभूमि हैं। 2 फरवरी, 1971 को ईरान के रामसर में अंगीकृत आर्द्रभूमियों पर रामसर सम्मेलन का उद्देश्य अंतरराष्ट्रीय सहयोग के तहत जलपक्षी और अन्य वन्यजीवों के आवास के रूप में आर्द्रभूमि का संरक्षण और बुद्धिमानी से उपयोग करना है।
हम भी, एक आसवनी बनने का लक्ष्य रखते हैं जो इस समृद्ध प्राकृतिक वातावरण की रक्षा करता है और साथ रहता है।
व्हिस्की के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला नल का पानी ओहोरो नदी के ऊपर की ओर होमाकाई नदी से लिया जाता है, जो आसवनी के पास चलती है। आसवनी के आसपास का क्षेत्र एक दलदली भूमि है और बैकामो के लिए एक निवास स्थान है, एक प्रजाति ने केवल साफ पानी में रहने के लिए कहा है। गर्मियों में खिलने वाले छोटे सफेद फूल प्रचुर मात्रा में पानी के प्रतीक हैं। यह पानी अक्की की व्हिस्की को पोषित करता है।
संदर्भ: अक्केशी डिस्टिलरी की आधिकारिक वेबसाइट
अक्केशी डिस्टिलरी के बारे में अधिक जानकारी के लिए, कृपया यहां भी देखें↓।
3. उत्पाद का नाम और फोटो
Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Seimei
Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Seimei
4. विशेषताएँ
मुख्य माल्ट “सभी होक्काइडो के मूल मिज़ुनारा ओक बैरल हैं।
मुख्य माल्ट होक्काइडो से सभी मिज़ुनारा ओक है।
बोरबॉन पीपों में 70% से अधिक पीपे, शेरी और वाइन पीपे 20% से अधिक के लिए, और क्वेरकस सेराटा पीपे बहुत कम प्रतिशत के लिए खाते हैं। कुल सात प्रकार के गैर-पीट और पीट बैरल का उपयोग किया जाता है।
अक्केशी माल्ट और पीट की मिठास सुखद है। इस व्हिस्की में तीखी मिठास+पीट होती है, जो अक्की की विशेषता है।
“ग्लॉबर पीट” के धुएँ के रंग की पीट के विपरीत, अच्छी समृद्धि और कड़वी मिठास के बाद ज्वार की तरह पीट धीरे-धीरे ऊपर उठता है।
4-1. Tasting Notes
| सुगंध | साइट्रस, वेनिला, स्मोकी |
| स्वाद | नींबू का खट्टापन, शहद, कड़वा चॉकलेट, ज्वार |
| स्वाद | मिठास और पीट के साथ सुखद स्वाद |
4-2. Product Specifications
| ऐल्कोहॉल स्तर | 55%. |
| शराब से | सिंगल माल्ट जापानी व्हिस्की |
| पीपा प्रकार |
बोरबॉन पीपे, शेरी पीपे, वाइन पीपे, ओक पीपे |
| सामग्री मात्रा | 700ml |
| बेची गई बोतलों की संख्या | सीमित मात्रा में |
| सुझाव दिया खुदरा मूल्य | 19,800 येन (कर शामिल) |
| रिलीज़ की तारीख | 30 मई 2022 |
5. पुरूस्कार प्राप्त
इस समय कोई पुरस्कार नहीं मिला।
6. कीमत
6-1. विनिर्माता द्वारा अनुशंसित फ़ुटकर कीमत
| प्रोडक्ट का नाम | Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Seimei |
| क्षमता | 700ml |
| सुझाव दिया खुदरा मूल्य | Tax included: 19,800 yen |
6-2. Mercari . पर पुनर्विक्रय मूल्य
Mercari पर पुनर्विक्रय मूल्य लगभग 48,400 येन से 50,000 येन है। (*5/27/2022 तक)
6-3. याहू पर बेचा मूल्य! नीलामी
Yahoo! पर सबसे कम बोली मूल्य! नीलामी 39,800 येन थी, उच्चतम 52,000 येन थी, और औसत 45,900 येन थी।
(*5/27/2022 से पिछले 180 दिनों के आंकड़े)
6-4. राकुटेन, याहू शॉपिंग, अमेज़ॅन
मेल-ऑर्डर साइट भी लगभग 50,000 येन पर बिकती हैं। (*5/27/2022 तक)
6-5. बार शिंकाई में दी जाने वाली कीमत
इस साइट द्वारा संचालित “बार शिंकाई” में, एक गिलास, 45 मिलीलीटर: 5,610 येन 30 मिलीलीटर: 3,740 येन, 15 मिलीलीटर: 1,870 येन
7. सारांश
अब तक जारी किए गए एकल माल्ट “कानरो,” “बूसु,” और “रिट्टो” हैं। ऋत्तो एक व्हिस्की है जिसने अक्केशी की रेखा से प्रस्थान करने की हिम्मत की, और शेरी पसंद करने वालों के साथ एक हिट थी, क्योंकि यह शेरी द्वारा बह गई थी।
इस बार, “सेमी” अक्केशी-लाइन पर वापस आ गया है, और यह अक्केशी का एक आदर्श उदाहरण होने का आभास देता है। इस व्हिस्की में मिठास और पीट सह-अस्तित्व में है जैसे कि यह अक्केशी का सबसे अच्छा था।
अगली रिलीज अगस्त के अंत में होगी। हमें उम्मीद है कि अगली रिलीज अगस्त के अंत में होगी। हम उम्मीद करते हैं कि यह “शोशो” या “ताइशो” के आसपास होगा, लेकिन इंतजार करना और देखना मजेदार होगा कि अगली रिलीज का नाम क्या होगा।
यदि आप अक्केशी डिस्टिलरी के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो कृपया दिसंबर 2020 में बीएस फ़ूजी का व्हिस्कीपीडिया देखें, जिसमें डिस्टिलरी प्रदर्शित की गई थी।
यह कार्यक्रम न केवल अक्केशी व्हिस्की की अपील के बारे में है, बल्कि अक्केशी-चो की प्रकृति के बारे में भी है, सीप मछली पकड़ने पर केंद्रित मछली पकड़ने का उद्योग और अक्केशी से व्हिस्की और सीप की शादी।
■कृपया “अक्केशी डिस्टिलरी और अक्केशी व्हिस्की” के बारे में अन्य लेख भी देखें।
अंत में: जापानी व्हिस्की पर अनुशंसित पुस्तकें
यदि आप जापानी व्हिस्की, जो एक वैश्विक प्रवृत्ति है के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, हम अत्यधिक इन पुस्तकों की सलाह दें ।
(1). व्यापार के लिए एक शिक्षा के रूप में जापानी व्हिस्की
यह एक विश्व प्रसिद्ध व्हिस्की समीक्षक और व्हिस्की संस्कृति अनुसंधान संस्थान के प्रतिनिधि मामोरू त्सुचिया द्वारा लिखित पुस्तक है, अभिजात ” जापानी व्हिस्की एक संस्कृति है कि व्यापार के लिए काम करता है के रूप में “
पुस्तक व्हिस्की की मूल बातें, जापान के लिए व्हिस्की की शुरूआत, जापानी व्हिस्की के जंम, विज्ञापन रणनीतियों और जापानी व्हिस्की के उदय, और शिल्प डिस्टिलरी के वर्तमान वृद्धि को शामिल किया गया । यह एक किताब है कि एक बहुत ही आसान तरीके से समझने में जापानी व्हिस्की संक्षेप है ।
(2). व्हिस्की और मैं (Masataka Taketsuru)
निक्का व्हिस्की के संस्थापक मासाका ताकेत्सुरू ने जापान में व्हिस्की पकने के लिए अपना जीवन समर्पित कर दिया । यह एक आदमी है जो सिर्फ व्हिस्की प्यार करता था और खुद के बारे में बात की आत्मकथा का एक संशोधित और पुनर्संरित संस्करण है । पुस्तक ताजा दिनों को दर्शाया गया है जब वह अकेले स्कॉटलैंड के लिए गया था एक जवान आदमी के रूप में अध्ययन और कई कठिनाइयों पर काबू पाने के लिए जापानी व्हिस्की, साथ ही साथ अपने साथी, रीता को पूरा ।
(3). एक नई पीढ़ी के आसवनी से चुनौती का एक पत्र
2019 में लॉन्चिंग। दुनिया के साथ एक अभूतपूर्व व्हिस्की बूम का अनुभव, क्या शिल्प आसवनी के प्रबंधकों सोच रहे थे और उनके विचार क्या थे के रूप में वे व्हिस्की बनाने की चुनौती पर ले लिया? यह पुस्तक 13 शिल्प आसवनी मालिकों की कहानियों को बताती है, जिसमें वेंचर व्हिस्की के इचिरो अकोटो शामिल हैं, जो अपने इचिरोज माल्ट के लिए प्रसिद्ध हैं, जिन्होंने जापान में शिल्प डिस्टिलरी के जन्म के लिए प्रेरित किया ।
(4). व्हिस्की राइजिंग
यह व्हिस्की रिंजिंग का जापानी संस्करण है, जो 2016 में अमेरिका में प्रकाशित हुआ था, जिसमें बहुत अपडेट की गई सामग्री है। न केवल यह विस्तार से जापानी व्हिस्की के इतिहास का वर्णन करता है, लेकिन यह भी जापान में सभी डिस्टिलरी पर डेटा भी शामिल है, शिल्प डिस्टिलरी कि हाल के वर्षों में स्थापित किया गया है सहित । किताब में जारी की गई पौराणिक बोतलों का विवरण भी शामिल है, साथ ही सलाखों के बारे में जानकारी भी शामिल है जहां जापानी व्हिस्की पाया जा सकता है ।
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