जापानी व्हिस्की शब्दकोश Japanese Whisky Dictionary 
प्रस्तावना खत्म हो गई है, और अंत में यह अध्याय शुरू हो गया है! शिज़ुओका डिस्टिलरी की पहली रिलीज़, “प्रोलॉग के” के नक्शेकदम पर चलते हुए, “के” श्रृंखला में डिस्टिलर के से मूल खातिरदारी शामिल है।
जून 2022 के मध्य में, “शिज़ुओका पॉट स्टिल के प्योर जापानी जौ फर्स्ट रिलीज़” रिलीज़ हुई। यह एक विशेष व्हिस्की है जिसे 100% जापानी जौ माल्ट से बनाया गया है और शिज़ुओका क्षेत्र की समृद्ध प्रकृति में 3 से 5 साल के लिए बनाया गया है।
यह रिलीज़ जापान में बेची जाने वाली 2,500 बोतलों तक सीमित है। सुझाई गई खुदरा कीमत 18,150 येन (कर सहित) है, जो कि आधी मात्रा है और प्रस्तावना के और प्रस्तावना डब्ल्यू की कीमत के दोगुने से भी अधिक है।
1. निर्माता
Gaiaflow Distilling Co.
| स्थापित | 8 अक्टूबर 2014 |
| प्रधान कार्यालय स्थान | 555 Ochiai, Aoi-ku, Shizuoka City, Shizuoka Prefecture, 421-2223, Japan |
| स्वामित्व वाली आसवनी | गैयाफ्लो शिज़ुओका डिस्टिलरी |
2. आसवनी
Gaiaflow Shizuoka आसवनी
| जगह | 555 Ochiai, Aoi-ku, Shizuoka City, Shizuoka Prefecture, 421-2223, Japan |
| संचालन की शुरुआत | 2016 |
8 अक्टूबर 2014 को Gaiaflow Distilling Co. की स्थापना की।
गैयाफ्लो शिज़ुओका डिस्टिलरी का निर्माण 9 अगस्त, 2016 को पूरा हुआ।
उसी वर्ष, व्हिस्की का उत्पादन 28 अक्टूबर को शुरू हुआ।
आसवनी, शिज़ुओका प्रान्त के शिज़ुओका शहर के ओकुशिज़ु क्षेत्र के तमागावा जिले में स्थित है, जो अबे नदी की एक सहायक नदी, प्रथम श्रेणी की नदी, अबेनाकागोची नदी के तट पर स्थित है।
लगभग 200 मीटर की ऊंचाई पर सुंदर 400 मीटर ऊंचे पहाड़ों से घिरा, शहर के केंद्र की तुलना में तापमान हमेशा 2 से 3 डिग्री ठंडा रहता है, जिससे यह वास्तव में वांछनीय स्थान बन जाता है।
इमारत को जापानी सुंदरता और पश्चिमी संस्कृति के संलयन के विषय के साथ डिजाइन किया गया था, और शिज़ुओका में रहने वाले एक अमेरिकी वास्तुकार डेरेक बास्टन के सहयोग से, व्हिस्की डिस्टिलरी के आंतरिक और बाहरी कई शिज़ुओका जंगल से बने हैं, जो कि सुंदर हैं आँख।
शिज़ुओका आसवनी “के” और “डब्ल्यू” नामक दो पहली आसवन मशीनों का संचालन करती है। K ऐतिहासिक करुइजावा डिस्टिलर है, जिसे 1950 के दशक में जापान में निर्मित किया गया था। नवंबर 2011 में, प्रसिद्ध डिस्टिलेशन मशीन को करुइज़ावा डिस्टिलरी से शिज़ुओका डिस्टिलरी में स्थानांतरित कर दिया गया था, जहाँ इसकी मरम्मत और नवीनीकरण किया गया था। डिस्टिलर का सुंदर सिल्हूट और भाप का अप्रत्यक्ष ताप एक हल्का और पुष्प चखने का उत्पादन करता है।
नीचे दी गई तस्वीर के बाएं अग्रभूमि में डब्ल्यू है, शायद दुनिया में एकमात्र “लकड़ी से चलने वाला डायरेक्ट डिस्टिलर” है, जिसे स्कॉटलैंड में फोर्सिथ द्वारा बनाया गया है।
इस बार, प्रस्तावना डब्ल्यू इस डिस्टिलर द्वारा डिस्टिल किए गए मूल स्पिरिट से बनाई गई है। सीधे प्रज्वलित आसवन की विशेषता तापमान है। जबकि सामान्य अप्रत्यक्ष-गर्मी आसवन के लिए तापमान लगभग 150 डिग्री सेल्सियस है, शिज़ुओका डिस्टिलरी में लकड़ी से चलने वाला प्रत्यक्ष आसवन 800 डिग्री सेल्सियस है, जो डिस्टिलर को एक मजबूत और सुगंधित प्रकार के माल्ट बेस स्पिरिट का उत्पादन करने की अनुमति देता है।
किण्वन टैंक स्थानीय शिज़ुओका देवदार से बने लकड़ी के वत्स हैं। शिज़ुओका सिटी अपने वानिकी उद्योग के लिए जाना जाता है, और उन्होंने विशिष्ट रूप से शिज़ुओका व्हिस्की बनाने की आशा में स्थानीय रूप से विकसित देवदार का उपयोग करना चुना।
माल्ट (जौ माल्ट) को पीसने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली माल्ट मिल, जो कि व्हिस्की के लिए कच्चा माल है, को करुइजावा डिस्टिलरी से ले जाया गया है और इसे “के” डिस्टिलेशन मशीन की तरह ही इस्तेमाल किया जाता है।
संयोग से, एक शानदार व्हिस्की जिसे मेर्सियन करुइज़वा डिस्टिलरी में बनाया गया था, लेकिन कभी भी इसका व्यवसायीकरण नहीं किया गया था, एक ब्रिटिश कंपनी द्वारा खरीदा गया था और 2013 में “करुइज़ावा 1960” के रूप में बोतलबंद किया गया था। इसे 2 मिलियन येन में बेचा गया था। इसके बाद 2017 में स्कॉटिश नीलामी में इसे लगभग 14 मिलियन येन में बेचा गया। अब यह स्पष्ट हो गया है कि जापानी व्हिस्की दुनिया भर के व्हिस्की संग्राहकों की लक्ष्य सूची में सबसे ऊपर है।
व्हिस्की मर्सियन उस समय बेच रहा था जिसमें “करुइज़ावा 8 वर्षीय 100% माल्ट व्हिस्की” और “मर्सियन करुइज़ावा 15 वर्षीय शेरी बैरल माल्ट मास्टर्स” शामिल थे।
शिज़ुओका में स्कॉटलैंड की तुलना में एक गर्म जलवायु है, और डिजाइन प्रकाश के लिए तहखाने की छत में खिड़कियां स्थापित करके तापमान में अंतर पैदा करने की हिम्मत करता है। इस वजह से, तहखाने में वृद्ध होने वाली मूल खातिर एंजेल के हिस्से में प्रति वर्ष कम से कम 5% वाष्पित होने की उम्मीद है।
आसवनी में, एक चखने का कोना है जहाँ आगंतुक (शुल्क के लिए) शिज़ुओका आसवनी का नमूना ले सकते हैं और पहला “सिंगल माल्ट प्रोलॉग के।” शिज़ुओका डिस्टिलरी व्हिस्की का आयात और बिक्री भी करती है, और आप भारतीय व्हिस्की “अमृत” और स्कॉटिश बॉटलर्स “ब्लैक एडर” और “एस्टामोरिस” का नमूना ले सकते हैं।
Gaiaflow Shizuoka आसवनी के बारे में अधिक जानकारी के लिए, कृपया यहाँ क्लिक करें↓।
3. उत्पाद के नाम और तस्वीरें
सिंगल माल्ट जापानी व्हिस्की शिज़ुओका पॉट स्टिल के प्योर जापानी बार्ली फर्स्ट एडिशन
Single Malt Japanese Whisky Shizuoka Pot Still K 100% Japanese Barley First Edition
4. विशेषताएँ
केवल डिस्टिलर K का उपयोग किया जाता है। 100% जापानी जौ माल्ट का उपयोग किया जाता है।
न केवल यह एक एकल माल्ट व्हिस्की है (केवल एक डिस्टिलरी से मूल स्पिरिट), यह केवल एक पहले डिस्टिलर से मूल स्पिरिट से बना है। डिस्टिलर “के” द्वारा जापानी जौ के नाजुक और सुस्वादु स्वाद को और अधिक परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण बनाया गया है। यह स्वाद अद्वितीय है और केवल शिज़ुओका डिस्टिलरी ही इसका उत्पादन कर सकती है।
शिज़ुओका डिस्टिलरी हमेशा उपयोग किए जाने वाले प्रत्येक पहले डिस्टिलर के लिए मूल व्हिस्की को अलग करती है और इसे ओकु-शिज़ुओका की समृद्ध प्रकृति में कम से कम 3 से अधिकतम 5 वर्षों के लिए एक सुंदर पीला एम्बर व्हिस्की बनाने के लिए परिपक्व करती है। यह उत्पाद विभिन्न पीपों के सम्मिश्रण का परिणाम है जो समान आवश्यकताओं को पूरा करते हैं (जापानी जौ माल्ट, डिस्टिलर “के” का उपयोग किया जाता है)।
सामग्री: माल्ट के लिए 100% जापानी जौ माल्ट का उपयोग किया जाता है। पीपे के लिए बोरबॉन और वाइन बैरल का इस्तेमाल किया गया था। यह जापानी व्हिस्की कच्चे माल से केवल जापानी घरेलू उत्पादों का उपयोग करके बनाई गई है।
4-1. चखने नोट्स
सुगंध पुष्प, फल, साइट्रस, वेनिला, सेमेडिन सुगंध स्वाद माल्ट समृद्धि, नींबू और लैक्टिक अम्लता, शहद, पका हुआ तरबूज स्वाद चिकनी मिठास और ओकरी, मैली मिठास लंबे समय तक बनी रहती है 4-2. Product Specifications
| ऐल्कोहॉल स्तर | 55.5% |
| शराब श्रेणी | सिंगल माल्ट जापानी व्हिस्की |
| पीपा प्रकार | बोरबॉन बैरल, वाइन बैरल, आदि। |
| आयतन | 700 मिलीलीटर |
| बेची गई बोतलों की संख्या | 2,500 बोतलों तक सीमित |
| सुझाव दिया खुदरा मूल्य | 18,150 येन (कर शामिल) |
| रिलीज़ की तारीख | मध्य जून, 2022 |
5. पुरस्कार
इस समय कोई पुरस्कार प्राप्त नहीं हुआ।
6. कीमत
6-1. विनिर्माता द्वारा अनुशंसित फ़ुटकर कीमत
| प्रोडक्ट का नाम | Single Malt Japanese Whisky Shizuoka Pot Still K Pure Japanese Barley First Edition |
| क्षमता | 700 मिलीलीटर |
| सुझाव दिया खुदरा मूल्य | 18,150 येन (कर सहित) |
6-2. Mercari पर पुनर्विक्रय मूल्य
Mercari पर पुनर्विक्रय मूल्य लगभग 36,000-45,000 येन इस प्रकार है। (*23/6/2022 तक)
6-3. याहू पर बेचा मूल्य! नीलामी
ऐसा प्रतीत नहीं होता है कि यह फ़िलहाल Yahoo! पर बिक्री के लिए उपलब्ध है। नीलामी। (*23/6/2022 तक)
6-4. राकुटेन, याहू शॉपिंग, अमेज़न
मेल ऑर्डर साइट 83,800 येन में बिकती है। (*23/6/2022 तक)
6-5. BAR Shinkai में कीमत की पेशकश की
इस साइट द्वारा संचालित “BAR Shinkai” में, हम इसे कम मात्रा में पेश करते हैं जैसे कि 1 गिलास, 45 मिली: 4,950 येन 30 मिली: 3,300 येन, 15 मिली: 1,650 येन।
7. सारांश
पॉट स्टिल के की सबसे विशिष्ट विशेषता यह है कि यह कच्चे माल्ट के रूप में 100% जापानी जौ माल्ट का उपयोग करता है। शिज़ुओका डिस्टिलरी 2016 में अपने संचालन की शुरुआत के बाद से जापानी जौ माल्ट के साथ पी रही है और हर साल ऐसा करना जारी रखती है।
वर्तमान में, कई जापानी व्हिस्की विदेशों से जौ माल्ट के साथ बनाई जाती हैं, और जापानी जौ माल्ट अभी भी दुर्लभ हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि जापानी जौ जापान में सीमित क्षेत्रों में उगाया जाता है, और फसल कम होती है, जिससे जापानी जौ माल्ट अपने विदेशी समकक्षों की तुलना में अधिक महंगा हो जाता है।
इन परिस्थितियों में भी, शिज़ुओका डिस्टिलरी जापानी जौ की स्वाद क्षमता और जापानी मादक पेय के रूप में टेरोइर (स्थानीय चरित्र) के महत्व के कारण उच्च लागत वाले जापानी जौ माल्ट के साथ व्हिस्की बनाने के लिए प्रतिबद्ध है। जापानी जौ से उत्पादित व्हिस्की में एक नाजुक, नरम, चिकना और मीठा स्वाद होता है जो विशिष्ट रूप से जापानी है, और यह एक समृद्ध टेरोइर वाली व्हिस्की है जो विदेशों में उत्पादित जौ से अलग है।
कृपया शिज़ुओका आसवनी पर हमारे अन्य लेख देखें।
अंत में: जापानी व्हिस्की पर अनुशंसित पुस्तकें
यदि आप जापानी व्हिस्की, जो एक वैश्विक प्रवृत्ति है के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, हम अत्यधिक इन पुस्तकों की सलाह दें ।
(1). व्यापार के लिए एक शिक्षा के रूप में जापानी व्हिस्की
यह एक विश्व प्रसिद्ध व्हिस्की समीक्षक और व्हिस्की संस्कृति अनुसंधान संस्थान के प्रतिनिधि मामोरू त्सुचिया द्वारा लिखित पुस्तक है, अभिजात ” जापानी व्हिस्की एक संस्कृति है कि व्यापार के लिए काम करता है के रूप में “
पुस्तक व्हिस्की की मूल बातें, जापान के लिए व्हिस्की की शुरूआत, जापानी व्हिस्की के जंम, विज्ञापन रणनीतियों और जापानी व्हिस्की के उदय, और शिल्प डिस्टिलरी के वर्तमान वृद्धि को शामिल किया गया । यह एक किताब है कि एक बहुत ही आसान तरीके से समझने में जापानी व्हिस्की संक्षेप है ।
(2). व्हिस्की और मैं (Masataka Taketsuru)
निक्का व्हिस्की के संस्थापक मासाका ताकेत्सुरू ने जापान में व्हिस्की पकने के लिए अपना जीवन समर्पित कर दिया । यह एक आदमी है जो सिर्फ व्हिस्की प्यार करता था और खुद के बारे में बात की आत्मकथा का एक संशोधित और पुनर्संरित संस्करण है । पुस्तक ताजा दिनों को दर्शाया गया है जब वह अकेले स्कॉटलैंड के लिए गया था एक जवान आदमी के रूप में अध्ययन और कई कठिनाइयों पर काबू पाने के लिए जापानी व्हिस्की, साथ ही साथ अपने साथी, रीता को पूरा ।
(3). एक नई पीढ़ी के आसवनी से चुनौती का एक पत्र
2019 में लॉन्चिंग। दुनिया के साथ एक अभूतपूर्व व्हिस्की बूम का अनुभव, क्या शिल्प आसवनी के प्रबंधकों सोच रहे थे और उनके विचार क्या थे के रूप में वे व्हिस्की बनाने की चुनौती पर ले लिया? यह पुस्तक 13 शिल्प आसवनी मालिकों की कहानियों को बताती है, जिसमें वेंचर व्हिस्की के इचिरो अकोटो शामिल हैं, जो अपने इचिरोज माल्ट के लिए प्रसिद्ध हैं, जिन्होंने जापान में शिल्प डिस्टिलरी के जन्म के लिए प्रेरित किया ।
(4). व्हिस्की राइजिंग
यह व्हिस्की रिंजिंग का जापानी संस्करण है, जो 2016 में अमेरिका में प्रकाशित हुआ था, जिसमें बहुत अपडेट की गई सामग्री है। न केवल यह विस्तार से जापानी व्हिस्की के इतिहास का वर्णन करता है, लेकिन यह भी जापान में सभी डिस्टिलरी पर डेटा भी शामिल है, शिल्प डिस्टिलरी कि हाल के वर्षों में स्थापित किया गया है सहित । किताब में जारी की गई पौराणिक बोतलों का विवरण भी शामिल है, साथ ही सलाखों के बारे में जानकारी भी शामिल है जहां जापानी व्हिस्की पाया जा सकता है ।
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